Das Wasser kalt aufsetzen, mit den Perlgraupen, dem Zimt und der Zitronenschale 45 Minuten langsam kochen lassen.
Die Rosinen und die Pflaumen dazu, weitere 15 Minuten kochen. Den Rot- und Weißwein (oder 2 Flaschen Rotwein z.B. Kardarka) dazugeben und evtl. mit Rum und Zucker abschmecken. Eine kleine Menge Pfirsichsaft mildert die Suppe etwas im Geschmack. Dazu reicht man gekochten Schinken auf gebuttertem Weiß- oder Mischbrot.
Aber schon klar, aufgrund des Weines ist diese Suppe nix für Kinder, auch wenn der Alkohol rauszieht.