Auflaufform mit Öl ausreiben, das Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Form damit auslegen (nur eine Schicht). Das Fleisch salzen, pfeffern und reichlich mit Knoblauchpulver bestreuen. Die Apfel- und Bananenscheiben darauf schichten, mit der Soße übergießen (alle Soßenzutaten zusammenmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken), Mandeln und Butter in Flöckchen drauf verteilen.
Bei 200°C 1 Stunde backen, ggf. herunterschalten auf 180°C.
Dazu passt hervorragend Reis und/oder frisches Baguette. Man kann das Fleisch auch sehr gut durch Putenfilet ersetzen und die Sahne durch die üblichen "Ersatzstoffe" z.B. 4%ige Kondensmilch (dann aber ein wenig andicken.)