Johannisbeerkuchen mit Dinkelgrieß

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Zutaten

	Für den Teig:
250 g	Dinkelmehl
65 g	Zucker
125 g	Margarine
1 EL	Backpulver
1 Pck.	Vanillezucker
2 EL	Rahm
	Fett, für die Form
	Für den Belag:
1 ¹/₂ Liter	Milch
125 g	Grieß (Dinkel-)
200 g	Zucker
50 g	Butter
3	Ei(er)
50 g	Mandel(n), gerieben
500 g	Johannisbeeren, rot

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Teig:
Die Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine runde Backform fetten und mit dem Teig auslegen.

Belag:
Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Milch aufkochen lassen, Dinkelgrieß und Zucker einrieseln lassen, Butter, Mandeln und Eigelb zufügen. Topf von der Herdplatte nehmen und die Johannisbeeren unterrühren. Den Eischnee unterheben. Auf dem Teig verteilen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad Ober-Unterhitze backen.

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