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Apfel-Muffins
Zutaten
| 2 | Äpfel, (süße Sorte) |
| 100 g | Natur-Joghurt 1,5% |
| 120 ml | Buttermilch |
| 300 g | Dinkelmehl, (Vollkorn) |
| 100 g | Apfelmus, gesüßtes |
| 90 g | Rohrohrzucker |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 1 TL, gestr. | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Äpfel entkernen, schälen (bei Bioäpfeln ist schälen nicht nötig) und in kleine Stücke schneiden.
Die Buttermilch mit Joghurt, Zimt, Zucker, Apfelmus und Ei gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und unter die Schaummasse rühren.
Die Äpfel zum Schluss unterheben.
Die Masse auf 16 Muffinsförmchen verteilen und etwa 20 min backen.
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