Gewürztaler nach der Hl. Hildegard

Die ganzen Mandeln zusammen mit den Rosinen in der Moulinette grob zerkleinern.
Die weiche Butter schaumig rühren. Eier, Salz, Zucker und Gewürze zugeben und solange rühren, bis eine schöne Schaummasse entstanden ist.
Anschließend das Mandel/Rosinengemisch nebst den beiden Mehlsorten und dem Backpulver der Schaummasse beigeben.
Das Ganze gut untermengen und den Teig kalt stellen.
Hat er nach einer gewissen Zeit etwas Festigkeit erlangt, so wird der Teig in Stücke geteilt. Unter Zuhilfenahme von etwas Mehl werden diese Stücke zu Rollen geformt von etwa 3 cm Durchmesser.
Von diesen Rollen werden ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese Scheiben aufs Blech legen. Vorsicht: nicht zu eng legen!
Dann werden die Taler bei 180°C ca. 10 min gebacken.
Anschließend auskühlen lassen und genießen.
Kühl und trocken aufbewahrt bleiben sie mehrere Wochen haltbar.