- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Curry-Ragout nach "Ritterart"
Zutaten
| 1 kg | Schweinenacken |
| 250 g | Frühlingszwiebel(n), (ca. 4 Bund) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 500 g | Champignons |
| 3 TL | Curry, engl. (hat mehr "Biss", Geschmack) |
| 1/2 TL | Chilipulver |
| 4 | Äpfel, (Boskop o. ä.) |
| 2 | Banane(n) |
| 2 | Nektarine(n) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 100 ml | Weißwein, trocken |
| Salz, aus der Mühle | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Tabasco | |
| Brühe, gekörnte | |
| Cayennepfeffer | |
| Sonnenblumenöl, oder Rapsöl zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, das Ende abschneiden und in Ringe schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Stücke schneiden (Größe nach Belieben). Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann in nicht allzu kleine Stücke schneiden. Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Nektarine in der Mitte einschneiden, den Stein entfernen und abziehen, dann auch in Stücke schneiden (Größe nach Belieben).
Anmerkung: Wer möchte kann das Fleisch auch mit dem Gemüse ca. 6 Std. marinieren. Ist aber kein Muss.
Nun das Fleisch mit Pflanzenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Tabasco, Chilipulver und Cayennepfeffer vorsichtig würzen.
Dann den Weißwein und die geputzten und geblätterten Champignons zum Fleisch geben, unter gelegentlichem Umrühren ca. 30 Minuten schmoren lassen. Mit etwas gekörnter Brühe abschmecken. Curry und Früchte nacheinander zugeben. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken und die Créme fraîche dazugeben.
Dazu kann man Langkorn- oder Vollkornreis servieren. Nudeln gehen auch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.