Mürbeteigkugeln

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Zutaten

400 g	Mehl
50 g	Brösel, (Zwiebackbrösel)
150 g	Zucker
etwas	Zitronenschale, abgeriebene
1 Prise	Salz
4	Eigelb
250 g	Butter
1	Eiweiß
n. B.	Mandel(n), gemahlene

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl mit Backpulver gemischt in eine Schüssel geben, Zucker, Zwiebackbrösel, Salz und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und vermengen. Butter und Eigelb unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist und kalt stellen.

Danach zu einer 3 cm dicken Rolle formen und in Scheiben schneiden. Dann zu Kugeln formen, in Eiweiß tauchen und in den Mandeln wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C 10 - 15 Min. backen.

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