Herzhaftes Pilzrisotto nach Omas Rezept

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Zutaten

250 g Steinpilze, wahlweise Champignons
400 g Reis
700 ml Fleischbrühe, oder Fleischfond
30 g Butter, in kleinen Stücken
5 EL Käse, gerieben
1 Bund Petersilie, geschnitten
1 Zehe/n Knoblauch, gepresst
Zwiebel(n), gehackt
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Pilze in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch pressen. Alles in einem Topf anbraten. Anschließend den Reis hinzugeben, mit heißer Brühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Die Butter mit dem geriebenen Käse (am schmackhaftesten ist Parmesan) unter das Risotto mischen. Vor dem Servieren Petersilie darauf streuen.

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