Veganer Hefezopf

Mehl, Zucker, weiche Margarine (am besten geschmolzen) und Eiersatz in einer Schüssel vermischen. Die warme Hafermilch mit der Trockenhefe verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. So lange vermischen/rühren, bis der Teig glatt ist. Dann abgedeckt für mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, dabei nach Belieben Rosinen, Mandeln etc. beimischen. In 3 Stränge teilen, flechten, auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

Backofen auf 160-180 Grad Umluft vorheizen, Backzeit ca. 25-30 Minuten.

Dazwischen den Hefezopf mit Wasser oder Hafermilch einpinseln. Gut macht sich auch Hagelzucker obendrauf.