Frühlingsgemüse-Ragout

Das Gemüse schälen, putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. In einen Topf mit reichlich leicht gesalzenem Wasser das Gemüse ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen (am besten zwischendurch probieren), den Lauch erst etwas später zum restlichen Gemüse geben, da er schneller weich wird.

Gemüse abgießen und 500 ml Kochwasser auffangen.

Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und anschwitzen. Wenn das Mehl Farbe bekommt, mit dem Kochwasser des Gemüses ablöschen und kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit der Gemüse-Instantbrühe würzen und 5 Minuten köcheln lassen.

Den Schmelzkäse in der Soße auflösen.

Nun das Bratwurstbrät aus der Pelle befreien und zu kleinen Klößchen formen, diese in die Soße geben und gar ziehen lassen.

Zum Schluss noch das Gemüse dazugeben und eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.