Hähnchengeschnetzeltes mit scharfer Kokossauce

Das Hähnchengeschnetzelte ungefähr drei Stunden vor Kochbeginn mit Sojasoße, Senf und Honig marinieren und kaltstellen. Den Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden und dem Fleisch ebenfalls vor Kochbeginn beigeben.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Das Fleisch mit etwas Öl anbraten und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Wenn das Fleisch gut angebraten ist, die Kokosmilch und den Frischkäse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und roter Currypaste abschmecken.

Kurz aufkochen lassen und gegebenenfalls mit Soßenbinder andicken. Dazu passen sehr gut chinesische Mie-Nudeln.