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Frühlingssalat mit Hähnchen
Zutaten
| 150 g | Kohlrabi |
| 1 Bund | Radieschen |
| 200 g | Möhre(n) |
| 1 Kopf | Eichblattsalat, hell |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 5 EL | Rapskernöl |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 4 EL | Öl, neutrales |
| 1 EL | Butter |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kohlrabi schälen und halbieren. Radieschen putzen. Möhren schälen. Gemüse in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Eichblattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig, 2 El Wasser, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Rapskernöl unterrühren. Schnittlauch untermischen. Toastbrot würfeln.
1 EL neutrales Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrotwürfel darin goldbraun rösten.
Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikapulver mit 3 El neutralem Öl verrühren. Hähnchenfleisch mit dem Paprikaöl mischen. Fleisch in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. K
Kohlrabi, Radieschen, Möhren und Eichblattsalat mit der Vinaigrette mischen und mit den Toastwürfeln und gebratenem Hähnchen servieren.
1 EL neutrales Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrotwürfel darin goldbraun rösten.
Hähnchenbrust in 1 cm breite Streifen schneiden. Paprikapulver mit 3 El neutralem Öl verrühren. Hähnchenfleisch mit dem Paprikaöl mischen. Fleisch in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. K
Kohlrabi, Radieschen, Möhren und Eichblattsalat mit der Vinaigrette mischen und mit den Toastwürfeln und gebratenem Hähnchen servieren.
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