Für den Teig Mehl mit Backpulver und Pudding-Pulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Orangenfrucht, Eier, Butter oder Margarine und Joghurt hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwas 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Jeweils 1 EL Teig pro Förmchen in eine Muffinform für 12 Muffins (gefettet, gemehlt) füllen, je 1 Mini-Messino darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Gebäck nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zum Verzieren und Garnieren Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einem Spritzbeutel mit Lochtülle (etwa 8 mm) füllen, die Muffins damit verzieren und mit je 1 Mini-Messino garnieren.