Weihnachtlicher Sandkuchen

Amaretto-Geschmack - auch im Sommer zu empfehlen

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Zutaten

6	Ei(er)
375 g	Zucker, fein
2 Pck.	Vanillezucker
175 g	Mehl
175 g	Speisestärke, (z.B. Mondamin)
1 Pck.	Backpulver
¹/₂ Flasche	Bittermandelöl
375 g	Butter, zerlassen
	Fett und Backpapier für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Eine große Kastenform (Brotbackform) fetten und unten mit Backpapier auslegen.

Eier mit dem Zucker und V.-Zucker schaumig rühren. Etwa 3 Minuten. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und gesiebt esslöffelweise unterrühren. Danach die zerlassene Butter unterrühren.

70 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
Nach 15 Minuten Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach einritzen.

Nach Ende der Backzeit die Holzstäbchenprobe machen und im ausgeschalteten, geöffneten Backofen erkalten lassen.
Nimmt man ihn sofort raus und stürzt ihn auf ein Auskühlrost, sinkt der Kuchen zusammen und es entsteht eine hässliche Kante im Kuchen.

Wenn der Kuchen erkaltet ist, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Kommentare anderer Nutzer

tinka1977

10.01.2013 22:27 Uhr

ich habe diesen Sandkuchen ausprobiert.....und bin begeistert...super lecker!!!!! Auch bei den Gästen kam er gut an, für mich mit Abstand das beste Sandkuchenrezept....nächste Woche gibts ihn auch nochmal :-) vielen Dank für das Rezept!!

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