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Gyros-Tomatensuppe
Zutaten
| 500 g | Fleisch, mariniertes Gyros ohne Zwiebeln |
| 250 g | Champignons, kleine |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte (850 ml) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 EL | Chilisauce |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 200 g | Feta-Käse |
| 50 | Oliven, schwarze, mit Stein |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons vorsichtig putzen, dabei evtl. die Stiele etwas abschneiden. Je nach Größe halbieren.
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Zwei EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen und die Knoblauchwürfelchen zusammen mit dem Tomatenmark kurz anschwitzen. Das Gyrosfleisch zugeben und alles kräftig anbraten. Die Champignons kurz mitbraten. Dosentomaten mit dem Saft, der Chilisauce und 1/8 Liter Wasser hinzufügen und alles gut unterrühren. Noch mal richtig aufkochen und mit Oregano, Salz, einer Prise Zucker und schwarzem Pfeffer aus der Mühle herzhaft würzen.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Oliven nur kurz in der Suppe erwärmen.
Die fertige Suppe auf Suppentellern oder in großen Suppentassen anrichten und die Fetawürfel dekorativ darauf verteilen.
TIPP:
Dazu schmeckt frisches Fladenbrot oder Baguette.
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