| Birnenlikör
)
| 10 m.-große | Birne(n) |
| 5 g | Mandel(n), bittere |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Nelke(n) |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 Liter | Schnaps (Korn) |
| 600 g | Zucker |
Zubereitung
Die Birnen schälen, in Stücke schneiden, in ein großes Glas (Tupperschüssel geht auch) schichten und dabei die gehackten Mandeln, den Vanillezucker sowie die übrigen Gewürze ungemahlen dazwischenstreuen.
Den Korn aufgießen und das gut verschlossene Glas täglich schütteln (oder umrühren). Am 10. Tag 1 L Wasser mit dem Zucker zu Sirup kochen und abgekühlt mit in das Glas gießen. Wieder täglich schütteln und am 10. Tag den Likör durch Filterpapier abseihen.
In Flaschen füllen und verschließen.
Ich weiß leider nicht, wie lange der Likör haltbar ist, aber glaubt mir, der steht eh nicht lange rum.
Den Korn aufgießen und das gut verschlossene Glas täglich schütteln (oder umrühren). Am 10. Tag 1 L Wasser mit dem Zucker zu Sirup kochen und abgekühlt mit in das Glas gießen. Wieder täglich schütteln und am 10. Tag den Likör durch Filterpapier abseihen.
In Flaschen füllen und verschließen.
Ich weiß leider nicht, wie lange der Likör haltbar ist, aber glaubt mir, der steht eh nicht lange rum.
Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 13.07.2004 17:42
Hallo Schattenfell,
1. Frage: 5 g Mandeln sind nicht zu wenig, es handelt sich um bittere Mandeln, die dienen nur als Gewürz.
2. Frage: ganz normaler Weizenkorn ist okay.
3. Frage: um 600 g Zucker in 1 l Wasser zu lösen, muss man kochen, sonst geht der Zucker nicht in Lösung.
LG - gdaboss
1. Frage: 5 g Mandeln sind nicht zu wenig, es handelt sich um bittere Mandeln, die dienen nur als Gewürz.
2. Frage: ganz normaler Weizenkorn ist okay.
3. Frage: um 600 g Zucker in 1 l Wasser zu lösen, muss man kochen, sonst geht der Zucker nicht in Lösung.
LG - gdaboss
froeschle2 
sagt:
sagt: 14.07.2004 23:46
Tolle Idee, vor allem, weil ich auf der Suche nach einem Geschenk bin, das ich selbst machen kann.
Und dass sich der Likör nicht lange hält, glaub ich sofort!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Fröschle2
Und dass sich der Likör nicht lange hält, glaub ich sofort!!!!
Danke für das tolle Rezept!
LG
Fröschle2
walter-markus 
sagt:
sagt: 15.04.2005 20:16
600g Zucker sind auf 1 Liter doch viel zu viel,...
Und man sollte lieber Kanids Zucker nehmen der ist einfach viel viel besser als Zucker. und man muss es nicht aufkochen,...
Gruß
Markus
Und man sollte lieber Kanids Zucker nehmen der ist einfach viel viel besser als Zucker. und man muss es nicht aufkochen,...
Gruß
Markus
24.09.2005 23:10
@ hi an alle,
ich habe eben meine Birnen geschält und geputzt. Meine Freundin und ich haben sie auf einem Spaziegang gefunden und der Baum ist schon ein bisschen verwildert. Die Birnen waren nach Tagen noch hart. Habe sie deshalb mit Zucker, Vanillezucker, Nelken, Zimtrinde und Zitronensaft aufgekocht.
Ich habe erst danach in den CK reingeschaut und werde meinen Likör etwas andest machen müssen, eben inprofizieren.
Ich will dann morgen den 70% igen Wodka dazu geben und dann auch ins Warme stellen und jeden Tag schütteln.
Hoffentlich schmeckt mein Likör trotzdem? Die Hälfte werde ich als Kompott lassen.
Ich danke trotzdem für die Anregung,
die Kräuterjule .-))))
ich habe eben meine Birnen geschält und geputzt. Meine Freundin und ich haben sie auf einem Spaziegang gefunden und der Baum ist schon ein bisschen verwildert. Die Birnen waren nach Tagen noch hart. Habe sie deshalb mit Zucker, Vanillezucker, Nelken, Zimtrinde und Zitronensaft aufgekocht.
Ich habe erst danach in den CK reingeschaut und werde meinen Likör etwas andest machen müssen, eben inprofizieren.
Ich will dann morgen den 70% igen Wodka dazu geben und dann auch ins Warme stellen und jeden Tag schütteln.
Hoffentlich schmeckt mein Likör trotzdem? Die Hälfte werde ich als Kompott lassen.
Ich danke trotzdem für die Anregung,
die Kräuterjule .-))))
yavanna666
sagt:
sagt: 06.10.2005 17:03
Hab das Rezept bei einem Workshop mit 15 Leuten gemacht. Ist sehr gut angekommen.
Habe statt Bittermandeln einfach etwas amaretto genommen.
Leider sind die Birnen dadurch sehr braun geworden und der Schnaps war eher unansehnlich. Aber er schmecht spitze
Habe statt Bittermandeln einfach etwas amaretto genommen.
Leider sind die Birnen dadurch sehr braun geworden und der Schnaps war eher unansehnlich. Aber er schmecht spitze
Schattenfell0811 
sagt:
sagt: 17.10.2005 08:01
Es ist vollbracht! Endlich ist der Likör abgefüllt und wartet auf den Verzehr. Natürlich habe ich schon probiert... LECKER!
Da es mir absolut nicht gelungen ist, Bittermandeln aufzutreiben, habe ich Bittermandelaroma hinzugegeben. Schmeckt auch!
@yavanna666: Bei mir waren die Birnen auch ganz braun geworden. Trotzdem hat der Likör jetzt nach dem Abseihen eine schöne goldgelbe Farbe, so wie auf dem Foto von "die-hexe-wanda".
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Schattenfell
Da es mir absolut nicht gelungen ist, Bittermandeln aufzutreiben, habe ich Bittermandelaroma hinzugegeben. Schmeckt auch!
@yavanna666: Bei mir waren die Birnen auch ganz braun geworden. Trotzdem hat der Likör jetzt nach dem Abseihen eine schöne goldgelbe Farbe, so wie auf dem Foto von "die-hexe-wanda".
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Schattenfell
Chris2109 
sagt:
sagt: 12.11.2005 14:09
Hallo Schattenfell!
Wieviel Bittermandelaroma hast du denn genommen? Da ich auch keine Bittermandel kriege, wollte ich das nämlich auch ausprobieren.
Danke,
Chris2109
Wieviel Bittermandelaroma hast du denn genommen? Da ich auch keine Bittermandel kriege, wollte ich das nämlich auch ausprobieren.
Danke,
Chris2109
KathlDD
sagt:
sagt: 22.08.2007 19:23
Hallo,
muß ich die Mischung dann kühl lagern? Oder wo lagere ich es am besten? Habe leider keine Zimtstange bekommen, kann ich den auch lose nehmen?
Gruß KathlDD
muß ich die Mischung dann kühl lagern? Oder wo lagere ich es am besten? Habe leider keine Zimtstange bekommen, kann ich den auch lose nehmen?
Gruß KathlDD
KathlDD
sagt:
sagt: 12.09.2007 09:22
Ein super Rezept. Der Birnenlikör ist einfach lecker... Der wird sich nicht lange halten. Da ich wie bereits geschrieben die Zimtstange nicht bekommen habe, habe ich einfach den losen Zimt in einen Teebeutel gegeben und mit in den Topf getan... Nach zweimaligen Filtern entstand ein schöner honiggelber Likör... klasse Rezept...
Gruß Kathl
Gruß Kathl
heibisch
sagt:
sagt: 05.10.2007 09:11
Hallo zusammen,
auch ich habe Probleme mit den bitteren Mandeln. Ich könnte mir allerdings vorstellen, dass man die in der Apotheke bekommen kann. Dort gibts auch keine Probleme mit kleinen Mengen.
LG Heike
auch ich habe Probleme mit den bitteren Mandeln. Ich könnte mir allerdings vorstellen, dass man die in der Apotheke bekommen kann. Dort gibts auch keine Probleme mit kleinen Mengen.
LG Heike
MamaKaro
sagt:
sagt: 28.12.2007 13:38
Hallo,
habe im Oktober diesen Schnaps angesetzt und erst jetzt zu Weihnachten filtriert und verschenkt. Habe heute die ersten Rückmeldungen von meinen Weihnachtsgeschenken bekommen und es sind alle restlos begeistert von dem Schnaps.
Vielen Dank für das gute Rezept und noch einen guten Rutsch.
MamaKaro
habe im Oktober diesen Schnaps angesetzt und erst jetzt zu Weihnachten filtriert und verschenkt. Habe heute die ersten Rückmeldungen von meinen Weihnachtsgeschenken bekommen und es sind alle restlos begeistert von dem Schnaps.
Vielen Dank für das gute Rezept und noch einen guten Rutsch.
MamaKaro
petzipaul 
sagt:
sagt: 08.10.2010 12:32
Hallo! Ich habe deinen Likör ausprobiert, habe aber wohl die falschen Birnen gehabt, denn der Geschmack war kaum herauszuerkennen. Habe dann eine Flasche Birnensaftkonzentrat hinzugefügt und etwas mehr Korn. Nun sind alle zufrieden.Beim Nächsten mal werde ich eine bessere Birnensorte nehmen und diese sehr reif werden lassen.
Aber ich muß sagen , dein Rezept ist sehr empfehlenswert!!!
Lg Petra
Aber ich muß sagen , dein Rezept ist sehr empfehlenswert!!!
Lg Petra
Diamantenprinzessin
sagt:
sagt: 10.10.2010 15:34
Also, Bittermandeln bekommt man in jedem Reformhaus in Apotheken!Lg
walli3
sagt:
sagt: 17.04.2011 23:10
Also, wir haben es nach Rezept genau gemacht. Allerdings etwas weniger Wasser für die Zuckerlösung. Das Getränk ist himmlisch. Wir sitzen gerade beim "weiterprobieren". Wir wollen mittels Slivovitz daraus auch "Julischka" machen.
Nachtrag: Auch die Julischka ist super.
Viel Spaß für euch
Nachtrag: Auch die Julischka ist super.
Viel Spaß für euch
walli3
sagt:
sagt: 17.04.2011 23:11
Bewertung vergessen, aber nun nachgetragen.
Simone1303
sagt:
sagt: 03.08.2011 13:11
Hört sich ja super an!
Muß der Ansatz kühl oder eher in der Sonne stehen? Ist ja bei jedem Likörrezept anders.
Danke für eine kurze Antwort!
*Simone*
Muß der Ansatz kühl oder eher in der Sonne stehen? Ist ja bei jedem Likörrezept anders.
Danke für eine kurze Antwort!
*Simone*
hobik43
sagt:
sagt: 04.09.2011 18:30
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich ganz toll an, und die eingestellten Fotos lassen den Likör klasse aussehen. Hatte vom Bodensee noch 5 Williams im Kühlschrank-und habe dieses Rezept gleich ausprobiert.
Geht sehr schnell und schmeckt sicher sehr sehr lecker. Auch ich nehme Kandiszucker und weil kein Korn zur Hand war,nahm ich braunen Rum 40%.
Mein Versuch aus den Schalen der Birne ohne Kerne und Stiel einen Saft zu kochen ist gelungen. Mit Zucker und Wasser aufgekocht. Ergibt 0.5 lit.
Wer mag kann auch mit Gelierzucker nicht länger als 9.Minuten kochen ein Birnengelee machen. Ergibt 2 Gläser Birnengelee. Vor dem Einfüllen über ein Teesieb die Schalen abschütten.
Geht sehr schnell und schmeckt sicher sehr sehr lecker. Auch ich nehme Kandiszucker und weil kein Korn zur Hand war,nahm ich braunen Rum 40%.
Mein Versuch aus den Schalen der Birne ohne Kerne und Stiel einen Saft zu kochen ist gelungen. Mit Zucker und Wasser aufgekocht. Ergibt 0.5 lit.
Wer mag kann auch mit Gelierzucker nicht länger als 9.Minuten kochen ein Birnengelee machen. Ergibt 2 Gläser Birnengelee. Vor dem Einfüllen über ein Teesieb die Schalen abschütten.
lunadsh
sagt:
sagt: 05.09.2011 13:11
Hallo, also ich hab das Rezept ausprobiert und es schmeckt wirklich lecker.
Den Sirup herzustellen finde ich etwas aufwendig und würde gerne wissen, wieviel Kandis man nimmt.
Die gleiche Menge an Kandis wie normalen Zucker für den Sirup oder weniger??
LG
Nicole
Den Sirup herzustellen finde ich etwas aufwendig und würde gerne wissen, wieviel Kandis man nimmt.
Die gleiche Menge an Kandis wie normalen Zucker für den Sirup oder weniger??
LG
Nicole
Kräuterkranz
sagt:
sagt: 09.10.2011 12:14
Ich hab 0,5 l puren Birnensaft geschenkt gekriegt.
Kann man davon auch Likör machen?
Würde es gern probieren.
Bedanke mich für Vorschläge!
Uli
Kann man davon auch Likör machen?
Würde es gern probieren.
Bedanke mich für Vorschläge!
Uli
das klingt superinteressant und vor allem sehr lecker! Würde ich sehr gern ausprobieren. Muss aber nochmal was fragen:
Wieviel Mandeln?? (5 g erscheint mir etwas wenig, oder?) und kann ich ganz normalen Weizenkorn nehmen (40 %?)?
Und wie genau funktioniert das mit dem Sirup kochen? Ist vielleicht ne doofe Frage, aber ich hab's noch nie gemacht... :-/
Vielen Dank vorab für die Erhellung!
LG
Schattenfell
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