Henglein
Rama Cremefine
| Honigrippchen
| 500 g | Rippchen (Schälrippchen) |
| 2 EL | Gewürzmischung (Vegeta, jugosl. Gewürz, gibt es beim Türken oder bei Real) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Kräuter der Provence, getrocknet |
| 1 EL | Sojasauce, süße |
| 1 EL | Chilisauce, süß-saure |
| 1 TL | Chilischote(n), getrocknet (wär´s schärfer mag, natürlich mehr) |
| 1 EL | Öl |
| Wasser | |
| Honig, nach Belieben |
Zubereitung
Schälrippchen in einzelne Rippchen schneiden und in einen Topf geben.
Die kompletten Zutaten außer Honig zugeben. Die Rippchen mit soviel Wasser auffüllen, so dass sie gerade damit bedeckt sind. Umrühren. Wasser zum Kochen bringen, dann den Herd runterstellen und solange kochen bis das Wasser verdunstet ist.
Wenn das Wasser verdunstet ist, die Rippchen noch solange anbraten, bis sie ein bisschen Farbe angenommen haben.
Dann den Honig zugeben und solange noch anbraten, bis der Honig karamellisiert ist.
Als Fingerfood bestens geeignet!!
Das Gute an dem Rezept ist, dass man es nach seinem Geschmack variieren kann. Z.B. mit Austernsauce, klein gehackter Ingwer, klein gehacktes Zitronengras, Rosmarin etc.
Die kompletten Zutaten außer Honig zugeben. Die Rippchen mit soviel Wasser auffüllen, so dass sie gerade damit bedeckt sind. Umrühren. Wasser zum Kochen bringen, dann den Herd runterstellen und solange kochen bis das Wasser verdunstet ist.
Wenn das Wasser verdunstet ist, die Rippchen noch solange anbraten, bis sie ein bisschen Farbe angenommen haben.
Dann den Honig zugeben und solange noch anbraten, bis der Honig karamellisiert ist.
Als Fingerfood bestens geeignet!!
Das Gute an dem Rezept ist, dass man es nach seinem Geschmack variieren kann. Z.B. mit Austernsauce, klein gehackter Ingwer, klein gehacktes Zitronengras, Rosmarin etc.
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Kommentare anderer Nutzer
MTesic 
sagt:
sagt: 13.08.2004 11:21
Habe vor ein paar Tagen die Rippchen gemacht und festgestellt,
das man auf jeden Fall mind. 6 EL Honig zugeben sollte. Wenn man nicht auf die Kalorien achtet, dann nochmehr!
So erhalten die Rippchen ihre dunkle Farbe und die Sauce wird schön sämig zum dippen!
das man auf jeden Fall mind. 6 EL Honig zugeben sollte. Wenn man nicht auf die Kalorien achtet, dann nochmehr!
So erhalten die Rippchen ihre dunkle Farbe und die Sauce wird schön sämig zum dippen!
MTesic
sagt:
sagt: 31.03.2005 09:57
Da ich meine eigene Rezepte trotzdem noch regelmäßig umwandel,
muss ich sagen, das meine Honigrippchen ohne die Kräuter
der Provence besser schmecken! Also bitte weglassen!
Weiterhin viel Spaß mit diesem Rezept!
muss ich sagen, das meine Honigrippchen ohne die Kräuter
der Provence besser schmecken! Also bitte weglassen!
Weiterhin viel Spaß mit diesem Rezept!
Pinunskel 
sagt:
sagt: 03.08.2005 12:52
vor allem die Art der Zubereitung hört sich interessant an...
derBaer28 
sagt:
sagt: 13.10.2006 11:26
Einfach nur die besten Rppchen, die ich je gegessen hab und ich versteh was davon :-)
MsBee
sagt:
sagt: 25.02.2007 14:51
Ich gebe noch die gleiche Menge Senf wie Honig zur Marinade und bestreiche den ganzen Braten damit, sobald er in den Ofen kommt.
Lieben Gruß von Bee
Lieben Gruß von Bee
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selbstverständlich Salz und Pfeffer nehmen kann!
Geschmacklich ist mir Vegeta aber lieber!
Viel Spass beim Kochen!
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