Paradiesapfel-Zitronen-Konfitüre

geht geschmacklich in Richtung Hagebuttenkonfitüre...

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Zutaten

900 g	Tomate(n), vollreif
2	Zitrone(n), Bio-Ware
1000 g	Gelierzucker, 1:1

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 4 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Paradiesapfel=sehr alter Name für Tomaten - in Österreich heißen sie auch heute noch Paradeiser.

Die Stielansätze der Tomaten entfernen, die Tomaten in Stücke schneiden und dann mit dem Pürierstab gründlich pürieren. Schale der Zitronen abreiben und zur Tomate geben. Zitronen auspressen und Saft zu den Tomaten geben. Alles mit dem Gelierzucker vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.
Nach Packungsanweisung des Gelierzucker kochen (ca. 4 min unter Rühren sprudelnd kochen) und heiß in saubere Schraubdeckelgläser füllen. FERTIG! Ergibt 4 Gläser.

Das Ergebnis geht geschmacklich in Richtung Hagebuttenkonfitüre, ist aber erheblich einfacher in der Herstellung.

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