Knoblauchdip

Die Gurke schälen und klein reiben. Über die geriebene Gurke etwas Salz geben und stehen lassen. Derweil den Knoblauch fein hacken (nicht pressen). Nach einiger Zeit (ca. 5 Min.) die Gurke mit der Hand auspressen und vorsichtig das Gurkenwasser abgießen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut verrühren. Ca. 15 Min. stehen lassen und noch mal mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipps:
Alternativ kann man auch Zitrone statt Essig verwenden.
Wer etwas "besonderen" Geschmack haben will, dem empfehle ich einfach mal ein TL Madagaskarpfeffer zu nehmen (vorher natürlich klein mahlen). Das gibt dem Ganzen eine noch etwas speziellere Note.
Dies hier ist das Rezept, das sich (wie ich finde) als bestes hervor getan hat.