Marmorierte Himbeertörtchen aus der Mikrowelle

Die Schokokekse (ich nehme immer übrig gebliebene Weihnachtskekse und -schokolade) im Mixer zerkleinern. Die aufgetauten Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit einem Löffel durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Die Butter in der Mikrowelle 30 – 60 Sek. bei 100 % Leistung zerlassen. Mit dem Eiweiß unter die Kekskrümel rühren. Diese Masse in 6 Tortenförmchen oder Schälchen drücken.

Quark, Eigelb, Zucker, Zitronenschale, -saft und die Schlagsahne in einer Schüssel glatt rühren. Die Masse in den Förmchen verteilen. Das Himbeerpüree (man kann auch gut andere Beeren nehmen) jeweils in Schlangenlinien auf der Oberfläche verteilen. Mit einem Zahnstocher durchfahren, um die Füllung zu marmorieren.

3 Törtchen 5 - 6 Min. bei 30 oder 40 % Leistung erhitzen, bis sie gerade eben fest sind. Mit den anderen wiederholen, abgekühlt servieren.