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Schinken-Lauch-Quiche
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 130 g | Margarine, halbfett |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 75 ml | Wasser |
| 4 Scheibe/n | Kochschinken |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Pflanzenöl |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Creme legere |
| 50 g | Schmelzkäse (20 - 25 % Fett i. Tr.) |
| 120 g | Käse, gerieben (30 % Fett i. Tr.) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) mit dem Teig auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. vorbacken.
Für den Belag den Schinken in Streifen, den Lauch und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und alles ca. 5 - 10 Min. anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Teig verteilen.
Die Eier mit Creme legere und Schmelzkäse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Schinken-Lauch-Mischung gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Quiche bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten fertig backen.
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XxSnowWhite
10.01.2013 09:17 Uhr