Mutters beste Ketchup-Suppe

schnell zubereiteter und leckerer Eintopf auch für viele Gäste

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Zutaten

250 g	Speck, durchwachsener
3	Mettwürstchen, kräftig geräuchert
3	Paprikaschote(n), bunt
3 große	Zwiebel(n)
1 gr. Dose/n	Bohnen, (Brechbohnen)
1 gr. Dose/n	Kidneybohnen
1 kl. Dose/n	Tomatenmark
500 ml	Ketchup
500 ml	Ketchup, (Curry-Ketchup)
3	Knoblauchzehe(n)
etwas	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Cayennepfeffer
etwas	Wasser, optional

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Speck in Würfel, die Mettwurst in Scheiben, die Paprika und Zwiebeln in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Speck mit etwas Speiseöl im Topf auslassen, dann die Mettwurst und danach die Paprika und Zwiebeln im Topf anbraten. Zum Ablöschen die Brechbohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose in den Topf geben, dann die gewaschenen Kidneybohnen und die restlichen Zutaten zugeben. Bei Bedarf noch etwas mit Wasser auffüllen. Der Eintopf sollte aber nicht zu flüssig werden. Abgedeckt ca. 45 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann noch abschmecken.

Tipps:
Am nächsten Tag erhitzt, schmeckt der Eintopf noch besser!
Ich persönlich bevorzuge den Eintopf wenn er eher scharf angesetzt wird, aber eine Chilisoße, Sambal Oelek oder Tabasco sind auch im Nachhinein nicht zu verachten, falls die Gäste nicht zu scharf essen möchten. Außerdem ist eine Erhöhung der Knoblauchmenge für mich unumgänglich.

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