Schwarzwurzel - Schinkengemüse

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Zutaten

800 g Schwarzwurzel(n), gekochte
300 g Schinken, gekocht, dicke Scheiben
40 g Butter
200 g Sahne
1/8 Liter Gemüsebrühe
1 TL Mehl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die gekochte Schwarzwurzel abtropfen lassen, dann in 1-2 cm große Stücke schneiden. Die dicken Scheiben Kochschinken würfeln, in heißer Butter nur hell anrösten. Sahne mit etwas Salz und Pfeffer und der Gemüsebrühe in einem Topf zum kochen bringen, um etwa 1/3 einkochen lassen, mit dem angerührten Mehl binden. Schwarzwurzel und Schinken zufügen und ein paar Min. in der Soße köcheln lassen.
Je nach Belieben mit 2 Eigelb legieren. Dazu schmecken z.B. Kroketten und ein Salat der Saison. Danach ein Obstsalat, ein super Wintermenü.

Kommentare anderer Nutzer


Ellimu

26.12.2004 08:07 Uhr

Hallo,
gab es bei uns am Heiligen Abend zu Mittag. Hat ganz lecker geschmeckt. Ich schicke auch ein Bild dazu. Läuft Euch da nicht das Wasser im Mund zusammen? Herzliche Grüsse Ellimu

Cindyfy77

29.12.2004 15:26 Uhr

Das ist ein wirklich leckeres und schnelles Rezept, welches ich in letzter Zeit schön des öfteren gemacht habe. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte geworden. Vielen Dank dafür. Sehr zu empfehlen, da es einfach und schnell geht.

Kunigunde125

01.06.2005 10:14 Uhr

Hat das gut geschmeckt! Habe lediglich ein wenig Sahne durch Creme fraiche ausgetauscht und mit frischer Petersilie serviert. Es ist bei allen sehr gut angekommen und ganz schnell aufgegessen worden. Danke fürs Rezept!

LG
Kunigunde

Schattenfell0811

06.03.2006 10:50 Uhr

Hallo,
ich habe gestern das Schinkengemüse nachgekocht und auch uns hat es wirklich sehr gut geschmeckt. Da wir aber große Soßenfreunde sind, habe ich die Menge der Brühe verdoppelt und zusätzlich zu der Sahne noch 200 ml Milch genommen. Neben Pfeffer und Salz habe ich noch mit Muskat gewürzt.

Wirklich sehr lecker und schnell geht es auch noch - wird es sicher wieder geben!

Dazu gab es Salzkartoffeln und frischen, grünen Salat.

Danke für dieses Rezept!
LG
Schattenfell

CJ85

12.11.2007 09:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Bei uns gab es das gestern zum Schnitzel. Super lecker.

Habe anstatt Sahne Milch genommen und kleine Schinkenwürfel genommen.

Und die Soße stell ich mir auch gut für Erbsen-Möhren-Gemüse vor.


LG Jacky

Laxhmi

19.11.2007 10:10 Uhr

Hallo,

heute gibt es bei mir Schwarzwuzeln.
Ich mache die Sauce als Basis wie Du, aber nehme statt Sahne Soyacreme. Die hat nur 17% Fett aber schmeckt wie Sahne.
Außerdem würze ich noch etwas mit geriebenem Muskat und gebe einen Spritzer Zitrone hinzu.

Du hast mich mit Deinem Rezept animiert ein Wintermenü daraus zu machen.
Vorspeise: Feldsalat mit frischen Champignons und gerösteten Kürbiskernen mit Himbeeressig - Kürbiskern Salatsauce.
Hauptgericht: Dein Rezept aber mit Kartoffelpürree
Dessert: Bratapfel ( vielleicht mit Calvados flambiert )

Mir läuft jetzt schon das Wasser in Mund zusammen.
Liebe Grüße
Laxhmi

laurinili

16.03.2010 11:33 Uhr

Hallo,

sehr sehr gut.
Ohne Abwandlungen 1:1 übernommen und vollkommen glücklich.

LG Laurinili

wabe02

07.01.2011 15:07 Uhr

Hallo Johanna,

war super lecker, werde ich wieder mal kochen, Rezept ist gespeichert.

Danke

wabe

aikota

29.01.2011 09:51 Uhr

Da ich Schwarzwurzeln sehr mag, habe ich es auch ausprobiert.
Mir war aber die Menge an gekochtem Schinken zuviel (zumindest in der Kombi hat mir der Schinken nicht geschmeckt), so dass ich das Rezept so nicht mehr nachkochen werde. Bzw., besser den Schinken weglassen.
Dazu Kroketten und nicht vergessen: etwas Petersilie über die Schwarzwurzeln geben.

Kochtiger24

29.11.2011 20:18 Uhr

Schade, dass du nicht dazu geschrieben hast wie man Schwarzwurzeln kocht. Musste ich erstmal nachschauen. Und wie genau man das Mehl anrührt wusste ich auch nicht, deshalb habe ich erst eine Mehlschwitze gemacht und dann mit der Brühe und der Sahne angegossen, da ich Angst hatte etwas falsch zu machen und die ganze Sauce zu verderben.

Aber ansonsten hat es ganz toll geschmeckt, vor allem da ich zum ersten mal was mit Schwarzwurzeln gemacht habe und eher unsicher war.

eflip

27.08.2014 12:39 Uhr

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Nur Kartoffeln dazu, wunderbar. Wird sicher noch öfter auf den Tisch kommen. Besten Dank!

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