Apfelkompott mit Kürbis

mit Safran, lecker zu Pfannkuchen, Milchreis, Rösti

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Zutaten

300 g	Kürbisfleisch, (Muskat, Potimarron)
700 g	Äpfel
³/₄ TL	Zimt
5	Safranfäden
50 g	Rohrohrzucker
1 Tasse	Wasser, warmes

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbis und Äpfel klein schneiden.
Früchte mit dem Zimt in einen Topf geben. Die Safranfäden in warmem Wasser auflösen, zugeben und zugedeckt 8-10 min köcheln lassen. Dann den Zucker zufügen, ohne Deckel köcheln, damit es andickt. Das Kompott warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Wer sich beim Geschmack von Safran unsicher ist, nimmt beim ersten Kochen nur 3 Fäden.

Kommentare anderer Nutzer

pelikana

12.10.2012 16:12 Uhr

Hallo vanzimon!

ich habe heute Dein Kompott gekocht, es schmeckt super! Als Kürbis habe ich den etwas festeren Hokkaidokürbis genommen (weil ich den grade im Haus hatte) und ihn in wirklich kleine Stückchen geschnitten, ebenso die Äpfel. Als Gewürze habe ich eine halbe Zimtstange, Safran, ein kleines Stückchen Sternanis und eine Nelke hinzugefügt, als Zucker 3 EL Puderzucker (ich süße normalerweise Kompott gar nicht, so war das ein guter Kompromiss für mich. Dazu habe ich Milchreis gegessen.

Liebe Grüße
pelikana

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vanzi7mon

13.10.2012 20:25 Uhr

Hallo pelikana,

danke für deinen Kommentar und die Sternchen. Mit Hokkaido ist es auch lecker. Sternanis und Nelke passen auch super.

Lieben Gruß und gute Zeit vanzi7mon

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