Die Walnüsse grob hacken. Weintrauben waschen und vom Stiel zupfen. Den Camembert würfeln. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in schräge Stücke schneiden. Frischkäse und Milch glatt rühren und alle vorbereiteten Zutaten untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat waschen und trocken schleudern.
Das Bauernbrot waagerecht zweimal durchschneiden (klappt am besten mit einem Elektromesser). Den Brotboden mit Salat belegen und mit der Hälfte der Käsemasse bestreichen. Das Mittel-Brot darauf legen. Mit dem restlichen Salat belegen und die restliche Käsemasse darauf glatt streichen. Den Brotdeckel darauf legen.
Das Brot etwa 1 Stunde kalt stellen, in Scheiben schneiden und servieren.