Plunderteilchen mit Kirschstreusel

Die frische Hefe mit dem Mehl vermengen, nach und nach die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem lockeren Teig vermengen. Die warme Milch langsam und vorsichtig in den Hefeteig fließen lassen und gut einkneten. Den Teig 20 Minuten abgedeckt in einem warmen Zimmer gehen lassen.

Man kann auch einen einfachen Teig mit Trockenhefe machen oder als Hilfe einen fertigen Hefeteig kaufen.

Für die Streusel verkneten wir einfach den Zucker, das Mehl und die Butter mit den Knethaken zu einem bröseligen Teig.

Den Hefeteig nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 0,5 cm dick) und mit einem scharfen Messer oder einem Teigrädchen Rechtecke (10 x 5 cm) ausschneiden. In die Mitte der Rechtecke einen Klecks Marmelade geben und die Ecken des Rechtecks über der Marmelade zudrücken, sodass eine kleine Tasche entsteht.

Aus der Kondensmilch und dem Vanillinzucker eine Art Zuckerguss anrühren, damit die Marmeladentaschen bestreichen und die fertigen Streusel darauf streuseln. Alles noch einmal weitere 5 - 10 Minuten ruhen lassen und den Ofen vorheizen.

Alles auf mittlerer Schiene bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis die Hefeteilchen goldgelb sind. Kann auch mit Schokolade verziert werden.