Schokoladen-Birnen-Kuchen mit Cranberries

Schokoladen-Birnen-Kuchen mit Cranberries 1

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Zutaten

250 g	Schokolade, zartbitter
2	Ei(er)
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
100 g	Butter
250 g	Mehl
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
70 g	Cranberries, getrocknet
2	Birne(n), reif
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Puderzucker
	Butter für die Form
	Mehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schokolade fein hacken oder raspeln. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und der Butter weißschaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Vanillemark mischen, über die Eiermischung sieben und verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach zusammen mit den Schokoladenraspeln und den Cranberries unter den Teig heben.

Die Birnen waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenfalls unter den Teig heben.

Eine Kastenform mit Butter ausfetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hineinfüllen. Im Ofen ca. 35 – 40 min. backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit verzieren.

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