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Kuchen mit Espresso und Kirschen
Zutaten
| 1 Glas | Kirschen (720 ml) |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Butter, weiche |
| 5 EL | Espresso, kalter |
| 5 EL | Milch |
| 3 | Ei(er) (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 350 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 50 g | Schokolade, weiße |
| 1 TL | Sonnenblumenöl |
| n. B. | Kaffeebohnen (Espressobohnen mit Schokoüberzug) zum Verzieren |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Fett-Schokoladen-Mischung unter die Eiercreme rühren. Mehl und Milchmischung abwechselnd unterrühren. Die Kirschen zufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie bedecken, damit er nicht zu braun wird.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und in der Form ca. 30 min. ruhen lassen. Anschließend aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Öl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Den Schokoguss mit einem Löffel in Streifen über den Kuchen ziehen. Die schokolierten Espressobohnen in den noch feuchten Guss drücken und trocknen lassen.
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