Sahnesoße mit Pilzen und Erbsen

schnelle vegetarische Spaghettisauce

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Zutaten

2	Schalotte(n)
1 EL	Butter
300 g	Pilze, (Egerlinge) oder Champignons
300 g	Erbsen, TK
300 ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Muskat
evtl.	Speisestärke, zum Binden

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 370 kcal

Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Pilze putzen, nur wenn nötig waschen und in feine Scheiben schneiden.

Die Schalotten in heißem Fett weich dünsten. Die Pilze zufügen und mitdünsten. Die Erbsen zufügen und mit der Sahne aufgießen. Die Soße 10 Minuten leise köcheln lassen. Alles mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Nach Belieben mit etwas Stärke binden.

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