Henglein
Rama Cremefine
| Spargelköpfe in der Tasse
| 800 g | Spargel - Köpfe, weiße |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Kirschtomate(n) |
| 10 | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 150 ml | Wein, rot |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft, frisch gepressten |
| Salz und Pfeffer | |
| Parmesan |
Zubereitung
Spargelköpfe schälen. Salzwasser aufkochen, Spargel hineingeben und einmal aufkochen lassen. Auf ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten überbrühen, kalt abspülen und häuten. Oliven grob hacken. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten in 4 Tassen schichten und zwischendurch mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
Den Rotwein (oder Gemüsebrühe) auf die Tassen verteilen und je 1/2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen. Heiß oder kalt servieren.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten überbrühen, kalt abspülen und häuten. Oliven grob hacken. Parmesan fein reiben. Alle Zutaten in 4 Tassen schichten und zwischendurch mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
Den Rotwein (oder Gemüsebrühe) auf die Tassen verteilen und je 1/2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen. Heiß oder kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Nell1 
sagt:
sagt: 20.05.2005 14:15
Hallo Assi,
vielen Dank für Deine positive Resonanz. Freut mich wirklich sehr, dass es Euch gemundet hat, und hoffe, dass es nun öfters bei Euch auf den Tisch kommt - vor allem jetzt - in der Spargelsaison.
LG und ein schönes WE *NELL*
vielen Dank für Deine positive Resonanz. Freut mich wirklich sehr, dass es Euch gemundet hat, und hoffe, dass es nun öfters bei Euch auf den Tisch kommt - vor allem jetzt - in der Spargelsaison.
LG und ein schönes WE *NELL*
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 12.06.2010 21:39
liebe nelli1,
danke für dieses superleckere rezept.meine gäste waren total begeistert.
l.g.
daggi
danke für dieses superleckere rezept.meine gäste waren total begeistert.
l.g.
daggi
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Selbst die Zweifler unter den Gästen, die Spargel sonst nur "pur" mögen, waren ganz begeistert von dem Gericht.
Als Beilage zu einem italienisch angehauchten Essen ganz toll.
Ich hatte leider keine passenden Tassen und habe es in einer Auflaufform gemacht, aber das ging auch sehr gut. Musste nur etwas länger in den Ofen.
Danke für das schöne Rezept.
LG
Assi
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