Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Oliven



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Zutaten für Portionen

300 g Nudeln, (am besten die kleinen Penne)
60 g Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
60 g Oliven, schwarze, ohne Stein am besten schon geschnitten
250 g Schafskäse / Fetakäse, guten, am besten frisch vom Markt
4 EL Tomatenmark
2 Zehe/n Knoblauch
4 EL Essig (Sherry Essig)
¼ Liter Olivenöl

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe "al dente" kochen, nicht zu weich, und in einem Sieb abgießen. Tomatenmark mit Öl und dem durch die Knobipresse gedrückten Knoblauch erhitzen, sieht etwas merkwürdig aus, aber keine Angst, dass muss so sein. Dann über die noch warmen Nudeln geben, Sherry Essig, den Feta Käse in Würfel geschnitten und die geschnittenen Oliven unterheben und ruhen lassen.
Am besten schmeckt der Nudelsalat wenn er bereits am Tag davor zubereitet wurde, oder an dem eigentlichen Tag bereits sehr früh, damit alles gut durchgezogen ist.
Passt sehr gut beim Grillen, auf Partys (wo er bei mir immer der Renner war), zu einem Stück gebratenem Fleisch oder zu den bereits im CK vorhandenen "Andalusischen Schnitzeln".
Guten Appetit.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.07.04
Rezept-Statistiken: 87.672 (2)* gelesen
658 (0)* gespeichert
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Verfasser:

Nell1 Suppenkoch


Mitglied seit 05.11.2003
322 Beiträge (ø0,1/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

barbarella1050  Kaltmamsell sagt:  
12.08.2004 11:28
hallo nell1,

das rezept ist genau das richtige
für diese hitze.
werde sofort einen einkaufszettel schreiben :-)

lg barbarella

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LesGourmets Tellerwäscher sagt:  
31.12.2004 16:43
Wann kommen die getrockneten Tomaten dazu?

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Nell1 Suppenkoch sagt:  
12.01.2005 12:52
Hallo LesGourmets,

die getrockneten Tomaten kommen mit dem Essig, dem Feta und den Oliven dazu.

LG *Nell*

PS: Ein freundliches Hallo wäre auch nett gewesen...

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friedbörg Tellerwäscher sagt:  
28.04.2005 20:02
hallo @ all,

wohl etwas zuviel öl!?

der salat ist aber der hammer, der renner bei jeder party! der schmeckt fast jedem.

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sikka Smutje sagt:  
30.04.2005 14:28
Hallo Nell!

Hört sich wirklich super an, im Moment könnte ich schwarze Oliven inhalieren! Ob der meinen Kindern allerdings schmeckt?
Egal, mach ich zum Grillen morgen eben 2 Sorten Nudelsalat.

LG, Sikka

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sikka Smutje sagt:  
02.05.2005 09:21
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Hallo!

Mal ein kurzer Nachtrag: Der Salat ist wech, den letzten Rest haben wir gestern Abend weggemampft. Supilecker!!! (Beim nächsten Mal nehme ich aber nur 200 ml Öl)

Endlich mal was anderes als dies gewöhnliche Nudelsalat-mit-Mayo-Einerlei.

Vielen Dank und lg,

Sikka

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Nell1 Suppenkoch sagt:  
03.05.2005 15:03
Hallo Sikka,

freut mich dass es Euch geschmeckt hat, ja das mit dem Olivenöl ist immer so eine Sache, daher ist es gut, wenn man es ausprobiert und dann selber entscheidet ob mehr oder weniger. Auch bei uns ist dieser Salat immer der Renner bei allen Festen. Am WE wird er wieder gemacht, da wollen wir grillen, wenn wir mit dem Wetter Glück haben.

LG *Nell*

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Nell1 Suppenkoch sagt:  
03.05.2005 15:04
Hilfreicher Kommentar:

Nachtrag...

PS: ich nehm immer die Hälfte Olivenöl, also 1/8 l, aber wie gesagt dass ist Geschmacksache, meine Tante macht es immer mit 1/4 l.

LG *Nell*

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Birgit2611 Tellerwäscher sagt:  
07.05.2005 23:00
Hallo,
auch kann nur sagen einfach gut. :-)
Der Salat war super.Man muß echt ab und an mal was neues bringen sonst wird es langweilig beim Essen und das wäre doch echt schade!!Der Salat wird auch bei den nächsten Feiern gut gegessen,da bin ich mir sicher.

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cute_red27 Tellerwäscher sagt:  
29.05.2005 22:31
Hallo,
endlich auch mal ein Nudelsalat der mir auch schmeckt(kann Nudelsalat sonst garnicht leiden, weiss der Himmel warum)! Habe den jetzt schon 3 mal bei diversen Einladungen zum grillen gemacht und der Salat war echt der Hit! Schuessel war leer! Habe allerdings etwas weniger Oel genommen!
Danke fuer das Super Rezept, bitte mehr davon!
Lg Steffi

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Katie Hendlgriller sagt:  
07.06.2005 11:29
Hallöle,

uns hat der Salat auch super geschmeckt. Wir haben noch Pinienkerne geröstet und untergehoben - hat toll dazu gepasst.

LG
Katie

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Nadine1979 Tellerwäscher sagt:  
07.07.2005 20:31
Hallo, also ich fand den Salat zu ölig und ohne Pepp! Kam überhaupt nicht an bei meinen Gästen.

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Thainetti Tellerwäscher sagt:  
13.07.2005 18:52
Also ich fand den Salat mal wirklich was anderes und superoberlecker. Okeee.. ich hab viel weniger Öl genommen als angegeben... aber wer hin u. wieder kocht macht das automatisch schon richtig. u. wenns beim ersten Mal vielleicht zuuuu ölig war... dann halt einfach weniger Öl beim nächsten Mal nehmen.. :-))
Als kleiner Tipp mit dem Tomatenmark (weil jemand geschrieben hat das ganze sei etwas fade gewesen) den gibts auch gewürzt mit Basilikum oder auch Knoblauch usw. einfach mal ausprobieren.
Leckerschmeckersalat... !

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Nell1 Suppenkoch sagt:  
14.07.2005 09:20
Hallo Nadine1979,

wie ich bereits weiter oben erwähnt habe, nehm ich persönlich auch weniger Olivenöl. Ich habe eben das Originalrezept reingeschrieben, so dass jeder etwas experimentieren kann. Schade dass er Dir zu wenig Pepp hatte, unsere Gäste streiten sich immer um den Salat bei jeder Party. Wichtig ist eben bei diesem Salat auch, dass man Sherryessig nimmt, gutes Olivenöl, einen geschmacklich guten Schafskäse (also nicht gerade den von A..i oder L..l) sowie gute Oliven und getrocknete Tomaten. Wenn man keine geschmacklich guten Zutaten nimmt, ist jedes Essen ohne Pepp.

Allen Anderen vielen Dank für die positiven Kommentare.

LG *Nell*

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Labasocke Tellerwäscher sagt:  
21.08.2005 17:53
Auch wenn ich ein wenig ängstlich war, wegen dem Kommentar "zu fad" und nihcts für A..i Käufer (als Student kauft man nun mal dort) habe ich ´s mich getraut und bin begeistert!!

SUUUUUUUUUUUUPPPPEEEEEEEEEEEERRRRRR LEEEEEEEEEECCCCKKKKEEERR

Allerdings habe ich statt Tomatenmark die Tomatensauce mit Oliven von L..l im Glas genommen, ein bisschen Pesto benutzt und kein Öl (wie im Rezept) dazu gegeben sondern nur 2EL Öl, in das die Tomanten eingelegt waren und ein bisschen Kreativ durch die Küche durch.

Einfach lecker, kam sehr gut an!!

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sojamurmel Suppenkoch sagt:  
31.01.2006 11:28
Der helle Wahnsinn!!! Mein absoluter Lieblingssalat geworden, obwohl das "Olivenkleinschneiden" nervt. Bin absolut begeistert + Freunde auch. Nehme aber nur noch die Hälfte Öl, da er mit sonst zu mächtig ist. Vielen Dank für diese gaumenbereicherung!

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Nell1 Suppenkoch sagt:  
08.02.2006 09:08
Hallo an Alle,

hier - ein hoffentlich guter Tip - für alle, die diesen Salat einmal machen möchten.

Am WE gab es wiedereinmal diesen Nudelsalat für eine 30er-Fete. Ich habe ihn bereits einen Tag vorher zubereitet, und - wie immer - gleich die doppelte Menge gemacht. Hierbei habe ich diesemal ein klein wenig mehr als 1/8 l Olivenöl genommen, ein ganzes Glas getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, geschnitten (aber gut abgetropft), eine ganze Tube Tomatenmark, ein ganzes Glas schwarze Oliven, ohne Stein, schon in Ringe geschnitten. Am Tag der Party (Samstag) habe ich dann noch mit ca. 1/2 l Gemüsebrühe und so ca. 2-4 EL Sherryessig nachgewürzt, bzw. wieder schön "glitschig" gemacht, da er am Samstag sehr trocken war, da ich für die doppelte Menge nur 1/8 l Olivenöl nahm. Er kam, wie immer, bei den Partygästen sehr gut an, und war innerhalb kürzester Zeit aufgegessen.

Ich hoffe Euch damit noch ein wenig geholfen zu haben...

LG *Nell*

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tini1707 Kartoffelschäler sagt:  
05.09.2006 12:33
Hallo Nell,

danke für das tolle Rezept. Das ist doch mal ein wirklich sommerlicher Nudelsalat. Alle Gäste wollten unbedingt das Rezept haben.

Viele liebe Grüße
Tini

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Marg_it Tellerwäscher sagt:  
07.04.2007 14:15
Hallo Nell,

nachdem ich dieses Rezept vor 2 Jahren hier entdeckt hatte, ist es bei der Grillsaison nicht mehr wegzudenken. Nach jeder Party wird nach dem Rezept gefragt.

Ich habe noch einen Tipp für die Zubereitung:
Kurz vorm Servieren gebe ich noch 1/2 Packung Rucola-Salat (kleingeschnitten) und ein 1/2 Bund frischen Basilikum dazu. Super lecker!!!

Viele Grüße Margit

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leivjo1 Smutje sagt:  
09.06.2007 20:40
Hallo,

der Salat ist ein Gedicht! Danke für das tolle Rezept!

LG Ivonne

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CornflakeGirlHH Tellerwäscher sagt:  
27.10.2007 06:47
Danke für das super-Rezept!

Mangels getrockneter Tomaten habe ich es mit geviertelten Cherrytomaten zubereitet und mit grünen Oliven. Und es dann immer wieder so zubereitet.

Wir essen allerdings nur die Reste als Salat, da es uns noch warm aus dem Topf als Hauptgericht am besten schmeckt! Hab jetzt schon wieder Hunger! :-)

LG Sandra

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Neu_Lollo Suppenkoch sagt:  
13.04.2008 20:24
Hallo Nell,
ich kenne diesen Salat aus der "Brigitte" und koche ihn auch schon seit Jahren. Der Salat ist absolut genial, man kann ihn am Vortag zubereiten, oder einfrieren (klappt ausgezeichnet), oder ein paar Runden in der Mikrowelle und man hat ein warmes Mittagessen. Sherry-Essig ist auf jeden Fall ein "muß" - der gibt den Pepp. Ich mische Hälfte Brühe - Hälfte Öl. Also ich kann "mich reinsetzen" in diesen Salat - krieg schon wieder Appetitt.
Gruß Lollo

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Svedi Küchenjunge sagt:  
28.07.2008 09:02
Hallo Nell,
vielen Dank für das schöne Rezept. Habe gestern meinen Mann und meine Eltern mit diesem Salat zum Grillen überrascht und alles waren total begeistert.
Den Salat werde ich jetzt öfter machen...
Eine schöne Woche wünscht
Svedi

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Süggi Tellerwäscher sagt:  
22.08.2008 12:27
Hallo,

Wir haben diesen Salat jetzt schon zu den verschiedensten Anlässen gemacht. Alle waren begeistert. Ich kann überhaupt nicht aufhören zu essen, so lecker ist er.
Vielen Dank

Süggi

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aniracxxx Tellerwäscher sagt:  
18.10.2008 12:30
Super lecker - super schnell und einfach zubereitet!

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heike50374  Sternekoch sagt:  
27.06.2009 19:53
Hallo,

auf der Suche nach einm Rezept ohne Mayo fand ich dieses. Es ist wirklich sehr lecker und schmeckt toll nach Sommer. Allerdings brauchte ich nur ca. 100ml Öl.

Aber Vorsicht: kocht bitte das Öl nicht, erwärmt es nur.Sonst kann es zu gefährlichen Spritzern kommen.

Vielen Dank für das Rezept
Heike

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minidra Tellerwäscher sagt:  
09.07.2009 19:14
Hilfreicher Kommentar:

Ich kenne diesen Salat von meiner Schwimu schon seid Jahren. Er ist bei jeder Feier der renner Schlecht hin, man darf den Leuten nur nicht vorher sagen was da drinnen ist *g*

Allerdings kenne ich die verarbeitung der Zutaten ein wenig anders.
Tomatenmark, Knoblauch, Oliven, Getrocknete Tomaten, Olivenöl und Scherryessig (weißer Basilikumessig) mit einem Zauberstab klein mixen und zu den Nudeln geben. Dann den Schafskäse drüber Bröseln und fertig.

Wir können uns alle hinensetzen *yam*

lg Danni

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cooking_hasi Tellerwäscher sagt:  
11.04.2010 17:04
Ich habe den Salat jetzt schon ein paar Mal gemacht. Ich verwende aber weniger als die Hälfte der angegebenen Ölmenge.

Zudem achte ich darauf getrocknete Tomaten einzukaufen, die in höherwertigem Olivenöl eingelegt sind. Dann benutze ich das Öl direkt für den Salat weiter.

Da bei uns Schafskäse nicht so gerne gegessen wird, reibe ich frischen Parmesan drüber und gebe kurz vor dem Servieren frischen Rucola mit unter den Salat.

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Senta94 Tellerwäscher sagt:  
28.06.2010 11:53
Der Salat kam bisher sehr gut an. Habe keine Oliven genommen (mögen wir nicht), dafür aber alle Zutaten mit dem Zauberstab püriert und mit den Nudeln gemischt. Super! Dieser Salat wurde schon für die nächste Grillparty bestellt.

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doris-hintze Tellerwäscher sagt:  
14.08.2010 10:34
Diesen Salat habe ich letzte Woche gemacht und was soll ich sagen - alle waren begeistert - deshalb volle Punktzahl von mir. Mal kein schweres Majonaisedressing. Stelle aber gerade fest, daß ich die Oliven (schade) vergessen habe. Ansonsten habe ich die getrockneten gegen halbierte Kirschtomaten ausgetauscht. Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
lg

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lorekim Tellerwäscher sagt:  
24.10.2010 13:24
Das ist der beste Nudelsalat den ich je gegessen habe.

Ich habe Farfalle-Nudeln genommen, Thunfisch und Kapern, ohne getrocknete Tomaten und Schaftskäse (mögen wir nicht).

Danke für das tolle Rezept.
LG

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Rezeptsammler Tellerwäscher sagt:  
31.12.2010 19:51
Hallo,

hatte den superleckeren Salat für unsere Band-Weihnachtsfeier für 20 Personen gemacht, komplett wie im Rezept beschrieben. Alle haben gut gegessen (nur 1 Person hat den Feta und die Oliven rausgepult) und fanden ihn sehr lecker. Werde ich jetzt sicherlich öfter so machen, da ich die Majo langsam nicht mehr sehen kann. ;-) Durch das Tomatenmark, ich hatte etwas mehr als angegeben, hat das ganze eine schöne fruchtige Note. Öl habe ich weniger genommen, war gut so.

Vielen dank für das Rezept
LG Ina

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AnnManero Tellerwäscher sagt:  
13.11.2011 22:48
Dieser Salat ist ja ein Traum. Er hat bisher jedem geschmeckt. Teilweiso so gut, dass die Leute sich noch etwas mitgenomen haben.

Vielen Dank für das tolle Rezept. Es gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.

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