Gelee von Roter Grütze

Die Zimtstange zu den Beeren in einen Topf geben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen, einmal ganz kurz aufwallen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Zimtstange entfernen, die Beeren pürieren und in einem Haarsieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

300 ml von dem Saft abmessen, nach Bedarf zuckern (siehe Hinweis) und leicht erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In ein flaches Gefäß geben und abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren das Gelee z.B. mit einem Keks-Ausstecher ausstechen oder in Würfel schneiden.

Hinweis:
Die Zuckermenge ist abhängig von der anschließenden Verwendung.

Ich habe das Gelee als Zugabe zum Malzbier-Eis (Rezept in meinem Profil) ganz ohne Zucker zubereitet, weil das Eis selbst sehr süß ist.