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Zutaten

500 g Kartoffel(n), mehligkochend
50 g Speck, durchwachsen
1 EL Butter
100 ml Milch, heiße
 etwas Salz
 etwas Muskat, frisch gerieben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen, waschen und ca. 25 in Salzwasser kochen.
Inzwischen den Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett hellbraun braten. Beiseitestellen.
Kartoffeln abgießen und im heißen Topf gut ausdämpfen lassen. Butter und Milch zugeben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Mit dem Speck servieren.

Dazu passen Eier in Rauke-Senf-Soße.