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Crème brûlée
Zutaten
| 500 ml | Milch |
| 500 ml | Sahne |
| 260 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Vanilleschote(n) |
| 1/2 | Sternanis |
| 1 große | Tonkabohne(n) |
| 230 g | Eigelb |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 55 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Eigelb und die restlichen 60 g Zucker zusammen in einer Schüssel weiß schlagen.
Die abgekühlte Masse nun durch ein feines Sieb passieren und unter das Eigelb schlagen.
In Schalen füllen und bei 115°C 55 Minuten im Wasserbad backen.
Die Backzeit variiert je nach Größe und Höhe der verwendeten Schalen.
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