| Knoblauch - Champignon - Cremesuppe
)
| 2 Knolle/n | Knoblauch |
| 250 g | Champignons |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Thymian, frischer |
| 25 g | Mehl |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Milch |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 2 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Knoblauchzehen werden gut eine Minute im Wasser gekocht und anschließend von der Haut befreit. Die halbierten Champignons in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die Flüssigkeit verbleibt in der Pfanne.
In diese Pfanne nun Thymian und Knoblauch geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Mehl zugeben und 1 Minute kochen lassen. Unter ständigem Rühren Brühe und Milch zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Pilze zugeben und nach 1 Minute die Creme fraîche unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Keine Angst: Schmeckt trotz des vielen Knoblauchs überhaupt nicht aufdringlich !
In diese Pfanne nun Thymian und Knoblauch geben und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend Mehl zugeben und 1 Minute kochen lassen. Unter ständigem Rühren Brühe und Milch zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Pilze zugeben und nach 1 Minute die Creme fraîche unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Keine Angst: Schmeckt trotz des vielen Knoblauchs überhaupt nicht aufdringlich !
Kommentare anderer Nutzer
mudi78 
sagt:
sagt: 12.06.2005 20:08
dieses Rezept ist einfach genial! ich würde das ganze noch mit dem mixstab pürieren bevor ich die craime fraiche drunterziehe. perfekt!
victory
sagt:
sagt: 12.03.2006 14:41
Hallo,
die Suppe ist ausgesprochen lecker! In der Tat schmeckt sie nicht zu sehr nach Knoblauch, ist im Gegenteil sehr mild im Geschmack, und trotzdem hat sie aber das gewisse Etwas. Es ist eine sehr feine Suppe, durchaus auch für anspruchsvolle Gourmets.
Kleiner Tipp: Die angegebenen Mengen ergeben eine "Vorsuppe", d. h. isst man weiter nichts, sollte man die Mengen erhöhen.
Und: Ich könnte mir auch vorstellen, dass ein Schuss Weißwein gut dazu passt (leider hatte ich keinen, sonst hätte ich es direkt ausprobiert!).
Danke für das leckere Rezept!
victory
die Suppe ist ausgesprochen lecker! In der Tat schmeckt sie nicht zu sehr nach Knoblauch, ist im Gegenteil sehr mild im Geschmack, und trotzdem hat sie aber das gewisse Etwas. Es ist eine sehr feine Suppe, durchaus auch für anspruchsvolle Gourmets.
Kleiner Tipp: Die angegebenen Mengen ergeben eine "Vorsuppe", d. h. isst man weiter nichts, sollte man die Mengen erhöhen.
Und: Ich könnte mir auch vorstellen, dass ein Schuss Weißwein gut dazu passt (leider hatte ich keinen, sonst hätte ich es direkt ausprobiert!).
Danke für das leckere Rezept!
victory
herz1971 
sagt:
sagt: 04.09.2006 22:37
Ist wirklich sehr schmackhaft :o)
LG Herz
LG Herz
kisamea
sagt:
sagt: 24.10.2006 13:38
Hilfreicher Kommentar:
wirklich eine super-leckere cremesuppe...und tatsächlich trotz des vielen knoblauchs überhaupt nicht aufdringlich.
hatte statt dem frischen thymian, den ich leider nicht zur hand hatte, einen TL italienische kräuter dazugegeben und die ganze suppe vor der zugabe der creme fraiche im mixer püriert! absolut empfehlenswert!!!
hatte statt dem frischen thymian, den ich leider nicht zur hand hatte, einen TL italienische kräuter dazugegeben und die ganze suppe vor der zugabe der creme fraiche im mixer püriert! absolut empfehlenswert!!!
yuubeni 
sagt:
sagt: 16.12.2008 14:19
Als ich mir diese Suppe am zubereiten war, hätte ich niemals mit so einer Köstlichkeit gerechnet.. Rießen Lob.
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Genau das Richtige für Knoblauchfans. Die gab es bei uns bestimmt nicht zum letzten Mal!
Vielen lieben Dank dafür.
Katja
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