Überbackene Filetscheiben

Schweinefilet mal anders

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Zutaten

3	Schweinefilet
75 g	Schinkenspeck, in Scheiben
20 g	Butter
2 EL	Senf, scharfer
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
200 g	Kräuterfrischkäse
100 g	Schmelzkäse
250 ml	Sahne
2 EL	Petersilie, gehackt
1 Glas	Pfefferkörner, grüne, eingelegt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 630 kcal

Schweinefilets in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Scheibenränder jeweils mit Schinkenspeckscheiben umwickeln. Scheibenoberfläche mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Bräter auf der Kochstelle 10 Minuten erhitzen, Butter hineingeben und die Filetscheiben von beiden Seiten kurz anbraten. Zwiebeln mit Frisch- und Schmelzkäse, Sahne, Petersilie und den abgetropften Pfefferkörnern verrühren, über die Filetscheiben geben und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 210-230 Grad) 20-25 Minuten offen überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

viechdoc

31.07.2012 15:42 Uhr

Hallo Longrider,

leckere Rezeptidee. Ich hab das Schweinefilet durch Hühnchenbrust ersetzt, diese nicht angebraten, nach 30 Minuten wars Fleisch gar und zart. Die Zwiebeln hab ich angedünstet, konnte mir das ohne nicht vorstellen.

Danke fürs schöne Rezept sagt

der viechdoc

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