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Gulaschsuppe ohne Kohlenhydrate
schmeckt lecker und macht satt, geeignet für SiS-Trennkost
Zutaten
| 250 g | Gulasch vom Rind (Keule oder Schulter) |
| n. B. | Öl, zum Anbraten |
| 2 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 50 g | Tomatenmark (ca. 2 EL) |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| 1 TL | Thymian |
| n. B. | Schnittlauch, gehackter |
| n. B. | Pfeffer |
| n. B. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen großen Topf bereitstellen. Zwiebeln schälen und würfeln, Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden (kann man meist schon so beim Metzger kaufen) und in Öl anbraten.
Zwiebeln hinzugeben und mitbraten, bis sie schön glasig sind, dann die Paprikastücke dazugeben und auch für ca. 1 Minute mitbraten. Jetzt das Tomatenmark in den Topf geben und die Knoblauchzehe pressen, beides leicht anbraten. Jetzt den Wein hinzugeben und kurz reduzieren, dann die Brühe dazugießen und das Paprikapulver einrühren. Deckel auf den Topf legen, das Gulasch kurz aufkochen lassen und bei kleiner Flamme für ca. 30 Minuten schmoren.
Jetzt den Thymian, Schnittlauch und Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und weitere 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Suppe hält im Kühlschrank einige Tage, kann also auf Vorrat gekocht werden und eignet sich außerdem auch gut zum Einfrieren. Das Gulasch schmeckt mit jedem Mal aufkochen besser. Die Garzeit kann ohne Probleme auch 1 Stunde betragen.
Zwiebeln hinzugeben und mitbraten, bis sie schön glasig sind, dann die Paprikastücke dazugeben und auch für ca. 1 Minute mitbraten. Jetzt das Tomatenmark in den Topf geben und die Knoblauchzehe pressen, beides leicht anbraten. Jetzt den Wein hinzugeben und kurz reduzieren, dann die Brühe dazugießen und das Paprikapulver einrühren. Deckel auf den Topf legen, das Gulasch kurz aufkochen lassen und bei kleiner Flamme für ca. 30 Minuten schmoren.
Jetzt den Thymian, Schnittlauch und Zitronensaft dazugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und weitere 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Die Suppe hält im Kühlschrank einige Tage, kann also auf Vorrat gekocht werden und eignet sich außerdem auch gut zum Einfrieren. Das Gulasch schmeckt mit jedem Mal aufkochen besser. Die Garzeit kann ohne Probleme auch 1 Stunde betragen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr leckeres Rezept. Ich mag's gerne etwas schärfer und habe daher die doppelte Menge an scharfem Paprikapulver verwendet.
Boah, watt lecker!!!
Habe mich genau ans Rezept gehalten und die Schärfe war genau richtig. Fotos habe ich hochgeladen.
LG
Lenta
Habe mich genau ans Rezept gehalten und die Schärfe war genau richtig. Fotos habe ich hochgeladen.
LG
Lenta
Ohne Kohlenhydrate??
Die Paprika, das Tomatenmark, die Fleischbrühe und der Rotwein haben Kohlenhydrate!
Die Paprika, das Tomatenmark, die Fleischbrühe und der Rotwein haben Kohlenhydrate!
Ja klar, 100 % ohne Kohlenhydrate ist ja fast unmöglich, ist halt ohne Reis, Kartoffeln, Nudeln, etc.
Als ich nach SiS gelebt habe, war diese Suppe oft mein Abendessen.
Als ich nach SiS gelebt habe, war diese Suppe oft mein Abendessen.
Hallo Johnny1,
ein sehr leckeres Rezept was genau in die dunkle kalte Jahreszeit passt. Meins war ordentlich scharf und ich aß es deshalb mit einem ordentlichen Klecks Sauerrahm.
LG und danke fürs Rezept
Lenta
ein sehr leckeres Rezept was genau in die dunkle kalte Jahreszeit passt. Meins war ordentlich scharf und ich aß es deshalb mit einem ordentlichen Klecks Sauerrahm.
LG und danke fürs Rezept
Lenta
Meine allererste Gulaschsuppe überhaupt! Und sie war köööstlich. Mir gefällt das Rezept so super toll, da hier wirklich keine (ok, kaum..) Kohlenhydrate drin sind. Daher ist die Suppe bestens auch für die SIS - Ernährung am abend geeignet. Ich habe nur den Schnittlauch weggelassen, ansonsten habe ich alle Zutaten gem. Rezept genommen. Bzgl. dem Thymian war ich anfangs ja etwas skeptisch, aber er gibt zusammen mit dem Schuß Zitronensaft noch einen Extra-Pfiff. Ich habe noch etwas Chilli zugefügt - wir mögen es gerne etwas schärfer.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Johnny1,wir haben Deine Gulaschsuppe ausprobiert und sie hat uns sehr gut geschmeckt.
Bei uns kam allerdings mehr Fleisch in die Suppe, der Wein wurde durch gehackte Tomaten aus der Dose ersetzt und weil nur noch rote Paprika im Vorrat waren, kam einfach etwas TK-Mais als gelbe "Farbtupfen" mit dazu.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Danke für das leckere Rezept!
Ich habe lediglich "Paprikapulver, rosenscharf" gegen Chayenne-Pfeffer getauscht, weil wir das andere nicht da hatten. Hat auch eine schöne Schärfe bekommen :-)
Da wir Fleischbrühe noch nie selbstgemacht haben, hab ich auf's Fertigprodukt "Rinder-Fond" zurückgegriffen. War trotzdem gut!
Ansonsten kann die Gulaschsuppe noch länger als 1h schmoren / köcheln, dann wird das Fleisch noch zarter.
Ich lade gleich noch ein paar Fotos hoch.
LG, marengo
Ich habe lediglich "Paprikapulver, rosenscharf" gegen Chayenne-Pfeffer getauscht, weil wir das andere nicht da hatten. Hat auch eine schöne Schärfe bekommen :-)
Da wir Fleischbrühe noch nie selbstgemacht haben, hab ich auf's Fertigprodukt "Rinder-Fond" zurückgegriffen. War trotzdem gut!
Ansonsten kann die Gulaschsuppe noch länger als 1h schmoren / köcheln, dann wird das Fleisch noch zarter.
Ich lade gleich noch ein paar Fotos hoch.
LG, marengo
Ich kann mich den anderen Kommentatoren nur anschließen: super leckere Suppe, schnell gemacht und noch schneller gegessen ;-)
Habe sie mit 1 Eßl. Ayvar und ... natürlich einer Habanero-Schote ... noch verschärft und finde sie so perfekt.
Habe sie mit 1 Eßl. Ayvar und ... natürlich einer Habanero-Schote ... noch verschärft und finde sie so perfekt.
Meiner Familie hat die Suppe gut geschmeckt, allerdings muss ich beim nächsten Mal weniger Schärfe nehmen. Am nächsten Tag wars dann gleich doppelt scharf.
LECKER!!!!! Genau RICHTIG
Hallo dice09,
das ist offenbar so nicht richtig. Laut der trennkosttabelle zaehlen paprika. tomatenmark (tomaten gekocht), bruehe und wein nicht zu den kohlehydraten.
radaub
das ist offenbar so nicht richtig. Laut der trennkosttabelle zaehlen paprika. tomatenmark (tomaten gekocht), bruehe und wein nicht zu den kohlehydraten.
radaub
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ohne_Kohlenhydrate
01.10.2012 15:55 Uhr