| Kartoffelsalat mit Speck
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), festkochend |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 375 ml | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 8 EL | Essig (Weißwein-Essig) |
| 150 g | Speck, geräuchert |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Pellkartoffeln ca. 30 Minuten kochen, noch warm in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln hacken und zu den Kartoffeln geben. Brühe erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und über die Kartoffelscheiben geben. 15 Minuten ziehen lassen.
Gewürfelten Räucherspeck auslassen, Schnittlauch schneiden und beides zu den Kartoffeln geben.
Gewürfelten Räucherspeck auslassen, Schnittlauch schneiden und beides zu den Kartoffeln geben.
Kommentare anderer Nutzer
Rofro 
sagt:
sagt: 06.07.2008 12:39
Schmeckt uns sehr gut ich habe noch Senf in die Marinade gegeben.
Danke fürs Rezept
LG Rofro
Danke fürs Rezept
LG Rofro
maria012 
sagt:
sagt: 24.09.2008 13:11
Wir haben am WE den Kartoffelsalat auf einem bayerischen Buffet für 43 Personen gehabt. Es waren alle begeistert !!!
Es schmeckt richtig lecker............und ich habe von allen ein großes Lob bekommen. Dies möchte ich nun auf diesem Wege weitergeben :-)
Ich nehme zwar etwas weniger Essig, aber das kann ja jeder selber abschmecken.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !
Es schmeckt richtig lecker............und ich habe von allen ein großes Lob bekommen. Dies möchte ich nun auf diesem Wege weitergeben :-)
Ich nehme zwar etwas weniger Essig, aber das kann ja jeder selber abschmecken.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept !
Eljay118 
sagt:
sagt: 08.02.2009 12:15
Sehr guter Kartoffelsalat! So mag ich ihn und so werde ich ihn auch in Zukunft machen!
Lecker!!!
Lecker!!!
Tortenbäckerin
sagt:
sagt: 12.06.2009 14:08
Hallo!
Hmmmm Lecker kann man nur dazu sagen. Den Kartoffelsalat gab es heute mit Frikadellen und gaaanz viel Senf.
Wirklich ein Genuß.
Rezept ist gespeichert und wird es definitiv wieder geben.
LG Tortenbäckerin
Hmmmm Lecker kann man nur dazu sagen. Den Kartoffelsalat gab es heute mit Frikadellen und gaaanz viel Senf.
Wirklich ein Genuß.
Rezept ist gespeichert und wird es definitiv wieder geben.
LG Tortenbäckerin
01.11.2009 10:55
Der Kartoffelsalat schmeckt bombastisch.
Super Rezept
LG happysu
Super Rezept
LG happysu
ashland77 
sagt:
sagt: 28.11.2009 14:24
lecker, lecker, lecker ... ich hab noch ne Gurke untergehobelt ... hat viel Lob einkassiert, danke fuer das schoen Rezept!
Buggi23
sagt:
sagt: 16.06.2010 13:32
Ich denke es ist eine TOTAL Geschmacksache ob man den mag oder nicht...
Ich habe ihn gemacht, weil für MICH alles drin war, was ich so mag, MIR hat er auch ganz gut geschmeckt- aber meinen Gästen leider (bis auf einen) nicht, da sie entweder keine "Essigsoße", keinen Schnittlauch mochten oder aber den Speck nicht, naja mach ich demnächst halt wieder "mein" Rezept.
Trotzdem danke.
Ich habe ihn gemacht, weil für MICH alles drin war, was ich so mag, MIR hat er auch ganz gut geschmeckt- aber meinen Gästen leider (bis auf einen) nicht, da sie entweder keine "Essigsoße", keinen Schnittlauch mochten oder aber den Speck nicht, naja mach ich demnächst halt wieder "mein" Rezept.
Trotzdem danke.
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 11.08.2010 11:34
Einfach zu machen.
Ich hatte es nur mit dem Speck zu gut gemeint.
Die Menge war zu viel oder die Kartoffeln zu wennig..lach.
Ordentlich Pfeffer und Salz zu, so schmeckt er auch noch nach 2 Tagen gut.
LG Antje
Ich hatte es nur mit dem Speck zu gut gemeint.
Die Menge war zu viel oder die Kartoffeln zu wennig..lach.
Ordentlich Pfeffer und Salz zu, so schmeckt er auch noch nach 2 Tagen gut.
LG Antje
Maggikalle
sagt:
sagt: 13.10.2010 22:38
hallo!
sehr leckeres rezept ,das mache ich jetzt öfter. allerdings habe ich noch ein wenig creme fraiche und etwas senf drangemacht.
gruß Maggikalle
sehr leckeres rezept ,das mache ich jetzt öfter. allerdings habe ich noch ein wenig creme fraiche und etwas senf drangemacht.
gruß Maggikalle
prometheus2404
sagt:
sagt: 19.12.2010 22:22
Ich war auf der Suche nach einem Kartoffelsalat Rezept, weil ich gerne mal einen Kartoffelsalat ohne Mayo machen wollte, so wie es in meiner Heimat üblich ist. Ich habe einige Rezepte durchstöbert und mich letztenendes für diesen Salat entschieden. Von mir gibts die volle Punktzahl. Den wirds auch am heiligen Abend geben. Danke für das tolle Rezept
giniwear
sagt:
sagt: 17.02.2011 17:25
Ich kannte bisher nur die Variante mit Majonaise...aber dieses Rezpt ist einfach genial.Höchste Punktzahl von mir,den werde ich öfters machen =)
26.03.2011 23:33
Der Kartoffelsalat war spitze!
LG, Pusteblume
LG, Pusteblume
russkaja
sagt:
sagt: 25.04.2011 18:51
danke,lecker!!!
experimentiererin 
sagt:
sagt: 10.06.2011 11:22
Ein wirklich toller Kartoffelsalat! Endlich einer ohne Mayo!
Ich habe die Kartoffeln in der Marinade eine Nacht ziehen lassen und den Rest am nächsten Tag hinzugefügt. Kurz vor dem Servieren habe ich den Schnittlauch untergehoben. Da ich nicht so gern rohe Zwiebeln mag, habe ich diese mit dem Speck angedünstet.
Die Fleischbrühe empfand ich als zu viel. Die Kartoffeln haben nicht mehr viel Flüssigkeit aufgesogen und schwammen am nächsten Tag noch in der Brühe. Ich habe den Überschuss einfach abgegossen. Auf jeden Fall sollte man nicht mit Pfeffer und Salz geizen.
Normalerweise mache ich zum Grillen gern Nudel- oder Rucola-Salat, da ich Kartoffelsalat bisher nie gut hinbekommen habe. "Dank" EHEC braucht ich aber gestern eine Alternative und habe mich dann doch mal wieder an einen Kartoffelsalat getraut. Dieser hier ist einfach spitze; ich kann ihn uneingeschränkt weiter empfehlen!
VG,
Tanja
Ich habe die Kartoffeln in der Marinade eine Nacht ziehen lassen und den Rest am nächsten Tag hinzugefügt. Kurz vor dem Servieren habe ich den Schnittlauch untergehoben. Da ich nicht so gern rohe Zwiebeln mag, habe ich diese mit dem Speck angedünstet.
Die Fleischbrühe empfand ich als zu viel. Die Kartoffeln haben nicht mehr viel Flüssigkeit aufgesogen und schwammen am nächsten Tag noch in der Brühe. Ich habe den Überschuss einfach abgegossen. Auf jeden Fall sollte man nicht mit Pfeffer und Salz geizen.
Normalerweise mache ich zum Grillen gern Nudel- oder Rucola-Salat, da ich Kartoffelsalat bisher nie gut hinbekommen habe. "Dank" EHEC braucht ich aber gestern eine Alternative und habe mich dann doch mal wieder an einen Kartoffelsalat getraut. Dieser hier ist einfach spitze; ich kann ihn uneingeschränkt weiter empfehlen!
VG,
Tanja
mein_lieblingsstern
sagt:
sagt: 21.06.2011 21:10
Ich liebe diesen Kartofelsalat und mache ihn nur noch so. Verfeinere ihn aber zum Schluß noch mit einem kleinen Schuß Kürbiskernöl ( nur ein bischen, das Ganze schmeckt sonst zu intensiv ), damit schmeckt er noch ein kleines bischen besser :-) Danke für's Rezept...
des_Biggy
sagt:
sagt: 27.09.2011 21:45
Wenn man denkt, man kann kochen, so gibt es doch immer wieder Dinge, wo man leider zugeben muss, dass man doch kein Superkoch ist...grmpf...
Mit diesem Rezept habe ich heute zum 2. mal Kartoffelsalat gebastelt, den ich mal ohne Mayo gemacht habe.
Mein 1. vor ein paar Jahren war ein hilfloser matschiger Eigenbau und schmeckte furchtbar. Der hier von Dir war super!!!!!!!! 1a mit vielen Sternen. Die Kartoffeln waren noch knackig und hatten Form, der Geschmack war richtig kartoffelsalatig, wie damals von Mama :)
DANKE... jetzt weiß ich wie man richtigen Kartoffelsalat macht... super!!!
Werde in Zukunft Dein Rezept als Grundlage nehmen und je nach Lust und Laune mal verändern.
Grüßle
Mit diesem Rezept habe ich heute zum 2. mal Kartoffelsalat gebastelt, den ich mal ohne Mayo gemacht habe.
Mein 1. vor ein paar Jahren war ein hilfloser matschiger Eigenbau und schmeckte furchtbar. Der hier von Dir war super!!!!!!!! 1a mit vielen Sternen. Die Kartoffeln waren noch knackig und hatten Form, der Geschmack war richtig kartoffelsalatig, wie damals von Mama :)
DANKE... jetzt weiß ich wie man richtigen Kartoffelsalat macht... super!!!
Werde in Zukunft Dein Rezept als Grundlage nehmen und je nach Lust und Laune mal verändern.
Grüßle
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