Connys Schaschlik

Fleisch, Zwiebel, Paprikaschoten und Speck in gleich große Würfel schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken. Mit den Gewürzen einreiben. In einem großen Bräter in heißem Fett kräftig anbraten.

Brühe mit Bratenfond, Paprika- und Tomatenmark und dem Zuckercoleur verrühren. Während des Anbratens immer wieder etwas von der Flüssigkeit angießen und einkochen lassen. Die Schaschlik müssen richtig schön lange angebraten werden. Wenn sich ein schöner, dunkler Bratensatz gebildet hat, die Flüssigkeit vollständig angießen und mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.

Zum Schluss die Schaschlikspieße herausnehmen und die Zigeunersauce einrühren. Kurz aufkochen lassen und die Spieße noch einmal kurz in der Soße ziehen lassen. Dann mit Reis servieren.

Anmerkung:
Ich habe schon viele Schaschlikvarianten probiert, aber das ist definitiv die leckerste Variante. Der Trick ist wirklich das Anbraten, hier sollte man sich auf jeden Fall Zeit nehmen.