Gefüllte Zucchini

mit Kochschinken, Camembert und Sonnenblumenkernen

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Zutaten

2 m.-große	Zucchini (á 200 g)
50 g	Kochschinken
50 g	Camembert
1 kleine	Zwiebel(n)
1 m.-großes	Eigelb
1 EL	Sonnenblumenkerne, geschält
1 TL	Rosmarin, gehackt
100 ml	Weißwein
200 ml	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 557 kcal

Die Zucchini waschen und jede quer in jeweils 4 Stücke schneiden. Das weiche Innere vorsichtig aushöhlen, die Zucchini salzen und pfeffern.

Für die Füllung Schinken, Camembert und die Zwiebel klein schneiden, gehackten Rosmarin (oder 1/2 TL getrockneter Rosmarin), Eigelb und die ganzen Sonnenblumenkerne mit den Händen zu einer Masse verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. In die 8 Zucchinistücke füllen, mit einem kleinen Hügel.

Den Weißwein und die Schlagsahne vermischen und erhitzen. Die warme Mischung in eine Auflaufform (25 x 20 cm) geben und die gefüllten Zucchinistücke reinsetzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft ist nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 25 Min. garen.

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