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Annas knuspriges Joghurtbrot mit Vollkorn
Zutaten
| 300 g | Weizenmehl, glattes |
| 100 g | Weizenmehl, Vollkorn |
| 50 g | Leinsamen oder Sesam |
| 2 TL | Salz |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 150 g | Joghurt |
| 175 ml | Wasser, lauwarmes |
| etwas | Honig |
| Fett für die Form | |
| Mehl zum Bestreuen | |
| Wasser zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 240 kcal
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. Den gegangenen Teig nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Die Teigoberfläche mit Wasser bestreichen und die Form in den Backofen geben, die Temperatur auf 160°C einstellen. Während des Aufheizens geht das Brot noch einmal auf, wenn die Temperatur erreicht ist, ca. 40 Minuten backen.
Anstelle der Leinsamen kann man auch Sesam verwenden. Dazu etwa 50 g Sesam vorher in der Pfanne rösten, abkühlen lassen und unter den Teig mischen - das Brot mit einigen Körnern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein unkompliziertes schnelles Rezept. Der Teig hatte einen tollen Ofentrieb und das Brot ist wirklich fluffig und hat eine schöne Kruste.
Danke für das Rezept!
LG Dagmar
das hört sich sehr gut an und ich werde es auf alle Fälle ausprobieren.
Eine Frage noch: "Kann man das Brot auch im Brotbackautomaten zubereiten?
VLG kochmom
es freut mich sehr, dass euch das Brot schmeckt - danke schön für Fotos und Bewertungen!
Leider besitze ich keinen Brotbackautomaten, daher kann ich die Frage nicht beantworten.
Liebe Grüße
Toffee
Das wird ab heute öfter gebacken!
Lg Mellow
ich wollte mich auch für das tolle Rezept bedanken, das Brot ist wirklich super fluffig und lecker, ich habe es gleich nochmal gebacken, nachdem es aufgegessen war. Ich habe Sesam angeröstet, es schmeckt wunderbar aromatisch und nussig. 5 Sterne für dieses Rezept!!!
LG Aurora
ich habe das Brot gestern gebacken. Es schmeckt mir wirklich total gut. Leider hatte ich weder Leinsamen noch Sesam zu Hause. Trotzdem war es klasse.
Danke für das Rezept, das wird jetzt öfter gebacken
Lg Zwetschge
Grüße, Lantana
auch ich habe Dein Brot gebacken.
Leider hat es unseren Geschmack nicht ganz getroffen. Es war uns etwas zu fluffig und mein Mann hat sich beschwert, dass er die Butter nicht schmieren kann.
Meiner Tochter hat es allerdings gut geschmeckt.
Die Geschmäcker sind halt verschieden. ;-)
LG Silvia
Habe noch jeweils 1 TL Gerstenmalz dazu gegeben und Brotgewürz, statt Joghurt habe ich einmal selbstgemachten cremigen Frischquark benuzt, ich muss sagen, man kann das Brot variieren, wie es einem schmeckt, es kommt immer etwas wunderbares heraus!!
Vielen Dank für das tolle Rezept (Bild folgt)
LG ninina04
Nur zu wenig :) Da muss ich glatt die doppelte Menge machen.
LG Janine
muss endlich mal das tolle Brot beurteilen. Sehr, sehr lecker, hält sich so lange frisch und ein feines Aroma, wird es öfters bei uns geben,selbst mein Mann war begeistert, da waren ihm nicht zu viele Körner drin!
LG
Hobbykochen
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Tinnef
11.08.2012 14:12 Uhr