Fränkischer Hackfleisch-Krautauflauf

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Zutaten

1 m.-großer	Weißkohl
80 g	Schweineschmalz
1 große	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
1	Gewürznelken
500 g	Hackfleisch, gemischt
	Salz und Pfeffer
50 g	Speck, in dünnen Scheiben
2 EL	saure Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Weißkraut kurz in heißes Wasser legen und 6-8 große Blätter ablösen. Restliches Kraut in kleine Würfel schneiden und im heißen Schmalz anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln, Salz, Lorbeerblatt und Gewürznelken zugeben und weich dünsten. Lorbeerblatt und Nelken herausnehmen.

Eine gefettete ofenfeste Pfanne mit 3-4 Krautblättern auslegen. Krautwürfel und Hackfleisch gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und darauf verteilen. Mit den restlichen Krautblättern und den Speckstreifen belegen und mit saurer Sahne bestreichen.
60 min. im Ofen garen.

Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

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