Rehrücken

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Zutaten

Eiweiß
120 g Zucker
Eigelb
90 g Speisestärke
1 TL Backpulver, stark gehäuft
90 g Mandel(n), gemahlen
100 g Schokolade, gerieben
1/2 TL Kakaopulver
  Salz
120 g Butter, flüssig
120 g Kuchenglasur
120 g Mandelstifte
  Fett, für die Form
  Semmelbrösel, für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig schlagen, die Butter langsam unterrühren. Speisestärke, Backpulver, Mandeln, Schokolade und Kakao vermischen und langsam unterziehen. Eiweiß mit dem Schneebesen unterheben.
In eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Rehrückenform füllen und bei 175 °C Heißluft ca. 50 Min. backen.

Nach dem Erkalten aus der Form lösen, mit der Glasur bestreichen und mit Mandelstiften verzieren.

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