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After - Eight - Muffins

Zutaten

200 g Schokolade (After Eight Täfelchen)
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Ei(er)
90 g Zucker
80 ml Öl
250 g Buttermilch
  Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2 TL Wasser
2 Tropfen Öl (Pfefferminzöl)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

After Eight Täfelchen zerkleinern und mit dem Mehl, Backpulver und Natron vermischen.
Das Ei in einem Schälchen verquirlen, und Zucker, Öl und Buttermilch zugeben und gut verrühren.
Die beiden Mischungen zusammen fügen und gut vermischen!

Bei 180° C ca. 20-25 Minuten backen

Puderzucker, 2-3 TL heißes Wasser und 2-3 Tropfen Pfefferminzöl zu einer glatten Glasur verrühren.
Die obere Hälfte der Muffins hineintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen und nach Belieben, mit einem Pfefferminzblättchen verzieren.

Kommentare anderer Nutzer


Sunny161180

07.07.2004 13:05 Uhr

Na das hört sich ja mal toll an! Werde ich am Wochenende mal ausprobieren!
LG
Sunny

Hexlein08

14.07.2004 19:46 Uhr

Das hört sich nicht nur toll an, die sind es auch!
Leider haben sie in meiner Familie kein hohe Lebenserwartung.

VG Hexlein08

lieselnkaj

01.09.2004 12:05 Uhr

Auch ohne Glasur waren sie ein Hit. Danke für das tolle Rezept, eine super Idee!

Gruß,
lieselnkaj

meinefamilie

24.11.2004 06:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Waren wirklich super lecker - halten lange frisch.
Ich hab auf die Minzglasur noch ein paar Tropfen Schokoglasur!

LG
Gabriele

Safaro

01.02.2005 22:22 Uhr

Hallo Chrissy, habe am Wochenende das Rezept gemacht. Die ganze Familie war total begeistert! Hatte schon die doppelte Menge gemacht, aber allles war ratzfatz weg. Hatte Mühe selbst noch welche mitzubekommen, Wieder mal ein tolles Rezept von dir! Danke!
LG Heinz

Andelinwen

01.03.2005 12:28 Uhr

Hallo,

hab die Muffins für einen Geburtstag gebacken und die kamen sehr gut an, manche waren verwirrt weil sie mit dem pfeffermin nicht gerechnet haben, aber lange haben die Muffins nicht gehalten.
Ich werd sie wieder backen.

LG Steffi

sacky

28.03.2005 20:44 Uhr

hi

die werde ich fürs Wochenende backen, hört sich gut an.

LG Sacky

Sonnenschein

29.03.2005 21:17 Uhr

Habe die Muffins gemacht. War nicht so gut angekommen. Der Minzgeschmack war nicht so optimal, obwohl alle gerne After-Eight essen.
Werde die nicht nochmal machen.

Yeza

07.05.2005 15:26 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hab die dinger heute gebacken. die sind ja sünde!!!
hab grad mal nachgerechnet. sind locker 250 kcal pro muffin (sind 12 stück draus geworden und ohne glasur).
ein tipp noch: unbedingt papierförmchen nehmen, denn bei mir haben sie durch die viele schoki unten festgeklebt in dem muffinbackblech und ließen sich nicht so gut lösen.

mach ich ganz bestimmt wieder.
wer after eight mag, wird diese muffins lieben :)

übrigens: die glasur ist nicht nötig. süß genug sind sie allemal und auch nicht irgendwie trocken oder so, dass man sie damit aufpeppen müsste.

vg, yeza

curiosia

15.07.2005 14:20 Uhr

Hallo Chrissy,
habe gerade Deine Muffins gebacken :-)
und konnte dem tollen Geruch nicht wiederstehen ;-)

Habe schon 2 genascht, dabei sollen die für morgen sein.
Hoffentlich überleben sie bis dahin.

Schade finde ich nur, das die After Eight Blättchen teilweise am
Muffinsförmchen (Papier) festkleben, aus meiner Silikon
Muffinsform hätte ich die fertigen Muffins nicht an einem
Stück herausbekommen.

Naja, so hab ich doppelten Genuß, wenn ich die Schokominze
noch aus dem Papier naschen kann ;-))

*heul* Junior hat die Muffins gerade entdeckt und jammert
nach "meeeeeehr" davon.
Werde ich jetzt wohl noch ne Ladung backen müssen, sonst
kucken die Kaffeegäste morgen etwas "hungrig aus der Wäsche"

liebe Grüße von curiosia,
die jetzt nochmal backen wird, wie gut das es so ein schnelles Rezept ist ;-))

käsespätzle

08.04.2006 19:37 Uhr

Hallo,

hab die Muffins heute gebacken. Die gingen ruck zuck weg.

Ich habe 6 im gefetteten Muffinblech und 6 mit Papierförmchen gebacken. Die gefetteten gingen nicht so gut heraus, sie sind in der Form kleben geblieben.

Die in den Papierförmchen ließen sich nach dem Erkalten gut aus diesem heraus nehmen.

LG

käsespätzle

Binimausi

09.02.2007 11:56 Uhr

Hallo!

Mach diese Muffins immer wieder gern.
Verwende auch die Muffinspapierförmchen, denn da lassen sie sich am schönsten rauslösen.

LG
Binimausi

MichaK

05.08.2007 17:24 Uhr

Ich habe dieses Wochenende die Muffins gebacken. Es war ein Traum, ehrlich. Meine Familie war restlos begeistert.
Ich mußte mich echt beherschen, daß ich nicht alle auf einmal esse.
Ich werde die Muffins auf jedenfall wieder machen.

Sehr Lecker.

CJ85

04.10.2008 21:12 Uhr

Hallo!

Heute nachmittag habe ich die Muffins ausprobiert. Die Minzstückchen sind nach unten gesackt, so dass der untere Teil schokoladig-minzig war und der Rest normaler Teig.

Die Glasur war gar nicht mein Fall, dann lieber ohne oder Schokoglasur.


LG Jacky

Bryanna

18.10.2008 20:59 Uhr

Hallo,

die Muffins sind bei mir schön aufgegangen, habe zudem 50g des Mehls mit Kakaopulver ersetzt und braunen statt weißem Zucker genommen. Die After-Eight-Täfelchen habe ich mit dem Messer in kleine Stückchen geschnitten und dann gründlich mit der Mehl-Kakao-Mischung vermengt (mit den (gewaschenen ;-)) Fingern), damit es keine so großen Klumpen gibt (wegen der klebrigen Minzmassen innendrin), sondern mehr kleine Stückchen. Somit ist auch nix nach unten gesackt oder irgendwo festgeklebt.

Jedoch: Ich weiß nicht, ob es am anderen Zucker liegt, aber irgendwie schmecken die Muffins bei mir nach.. hm.. wenig. Zu wenig süß, zu wenig vielschichtig... irgendwie nur.. naja.
Habe die Muffins zur Ehrenrettung nun noch in einen Zuckerguß mit Minzsirup drin getaucht und Hagelzucker obendrauf gestreut. Aber irgendwie fehlt mir was.

Grüße, Bryanna

Twinkle86

01.05.2009 20:58 Uhr

Hallo,

bei mir gabs die Muffins zu einem Geburtstag und sie waren der Renner! Innerhalb kürzester Zeit waren alle weg. Konnte also nicht testen, wie lange sie frisch bleiben :)
Einfach lecker !!!!

Ich hatte allerdings auch das "Problem" dass die Schokostückchen nach unten rutschten....

Twinkle86

mousserl

20.06.2009 11:34 Uhr

Hallo,

habe eben deine Muffins gemacht, da ich After Eight liebe. Sind toll geworden ! Habe jedoch deine Glasur weggelassen und stattdessen etwas Zuckerglasur und Schokostreusel draufgegeben. Foto ist unterwegs !

L.G.
mousserl

littleteam

30.05.2010 14:28 Uhr

Ich hab die Muffins eben mal gebacken, allerdings mit ein paar kleinen Änderungen, die mein Küchenschrank vorgegeben hatte ;).

Das Mehl hatte ich aufgeteilt auf 120g Dinkelmehl und 130g Weizenmehl, das Ei hatte ich ersetzt durch Sojamehl-Wasser-Gemisch, statt Öl gab's Halbfettmargarine (zum Backen) und statt Buttermilch gab's Naturjoghurt. Die Mengenangaben hab ich aber so übernommen wie sie waren.

Ich würde nur in jedem Fall Papierförmchen im Muffinblech empfehlen, ansonsten hat man keine Chance die Muffins heil aus der Form zu bekommen. Die Pfefferminzfüllung klebt wie Kleister ;)


Total lecker ^^

LG
Littleteam

weiwel

11.10.2010 18:18 Uhr

Hi Chrissy, eine ganze Hand voller Sterne für Dich.
Die Muffins sind einfach der Hammer - ganz besonders wenn sie gut gekühlt genossen werden. Total aftereightig !!!
Habe die Muffins in Silikonförmchen gebacken und sie ließen sich nach der 10minütigen Ruhezeit wunderbar aus der Form lösen, sogar aus der Rosenform.
Auf die Glasur habe ich verzichtet, ich habs nicht so mit SÜSS und drum auch den Zucker ziemlich reduziert. Sind trotzdem ein Augen- und Gaumenschmauss geworden. Bild ist unterwegs.
Danke Dir für das tolle Rezept.
Sonnengruß vom
weiwel

gruenerdackel

14.10.2010 18:51 Uhr

Hallo!
Ich habe eine Frage:
Ist es wichtig Buttermilch zu benutzen oder kann man auch 'normale' Milch nehmen, die ich dann in dem Fall durch Soyamilch ersetzen würde, da ich keine Milch trinke... die After Eights gibt es zum Glück auch mit milchfreier Bitterschoko aber ich würde gerne wissen, ob sie auch mit normaler bzw. Soyamilch gelingen würden?

Vielen Dank im Voraus!!
gruenerdackel

souzel

10.06.2011 10:04 Uhr

Hallo,

und vielen Dank für Dein tolles Rezept. Die Mufins sind sehr lecker gewesen.
Ich habe auch Sojamilch naturell genommen und statt einem Guss habe ich die Muffins nur mit Puderzucker bstäubt.

Leckere Grüße
von souzel

lilly83

28.09.2012 11:44 Uhr

Ich verwende dasselbe Rezepte mittlerweile schon seit 10 Jahren und es kommt immer wieder gut an! Zum schöneren verzieren verwende ich ein Vanille-Frischkäse frosting und geb dort die Minztropfen rein und ab und an etwas Farbe.
Wirklich einfaches Rezept!

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