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Zupfkuchen Muffins
mit Quark
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| 200 g | Magerquark |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 300 kcal
Den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten. 2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und am Boden fest drücken. Den restlichen Teig beiseitestellen.
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und zerlassene Butter dazugeben. Dann den Magerquark und das Vanillepuddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Quarkmasse auf die Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Etwa 20-25 Minuten backen, danach erkalten lassen.
Aus den ersten 5 Zutaten einen Mürbeteig kneten. 2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und am Boden fest drücken. Den restlichen Teig beiseitestellen.
Die Eier schaumig schlagen, Zucker und zerlassene Butter dazugeben. Dann den Magerquark und das Vanillepuddingpulver unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Quarkmasse auf die Förmchen verteilen. Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Etwa 20-25 Minuten backen, danach erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallöchen,
die Muffins sind super, mache die auch immer so. Freut mich, dass jemand sie hier teilt! Da werd ich direkt mal ein Bild zu beisteuern :)
Funktionieren übrigens auch mit Halbfettmargarine und etwas weniger Zucker in der Quarkmasse, durch Erstgenanntes wird nur der Mürbeteig etwas weicher.
Liebe Grüße,
Isabel
die Muffins sind super, mache die auch immer so. Freut mich, dass jemand sie hier teilt! Da werd ich direkt mal ein Bild zu beisteuern :)
Funktionieren übrigens auch mit Halbfettmargarine und etwas weniger Zucker in der Quarkmasse, durch Erstgenanntes wird nur der Mürbeteig etwas weicher.
Liebe Grüße,
Isabel
Ich bin total begeistert von deinem Rezept! Das sind die besten Muffins, die ich je gebacken hab :) Ich hatte irgendwie zu viel Zupfteig. Aber ich hab einfach ein paar gezupfte Stücke in die Quarkmasse "geschubst", so dass die nicht nur oben auf liegen. War fantastisch :D
Vielen lieben Dank, dafür gebe ich gerne fünf Sterne :)
Vielen lieben Dank, dafür gebe ich gerne fünf Sterne :)
Hallo!
bei den neuen Rezeptbildern bin ich auf dein Rezept gestoßen und musste diese gleich nachbacken!
Die Muffins sind super lecker geworden, ich habe den restlichen Teig zwar nicht gezupft, sondern mit Sternen ausgestochen, ich finde sie so besonders hübsch!
Anfangs war ich wegen der 200g Quark etwas skeptisch, ob die Masse ausreicht, so hab ich meinen 250g Becher komplett verwendet, aber es reicht super!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
lg birgit
bei den neuen Rezeptbildern bin ich auf dein Rezept gestoßen und musste diese gleich nachbacken!
Die Muffins sind super lecker geworden, ich habe den restlichen Teig zwar nicht gezupft, sondern mit Sternen ausgestochen, ich finde sie so besonders hübsch!
Anfangs war ich wegen der 200g Quark etwas skeptisch, ob die Masse ausreicht, so hab ich meinen 250g Becher komplett verwendet, aber es reicht super!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
lg birgit
Die Muffins schmecken hervorragend. Vom Mürbteig war auch bei mir noch etwas übrig, aber nun weiss ich es beim nächsten Mal und kann dem Boden etwas mehr Teig geben. Es ging schnell und war lecker.
5 Sterne - vielen Dank
5 Sterne - vielen Dank
hmmm die Muffins waren ein Traum. Leider hatte ich die Muffin einen Tick zu lang drin, das sie sich geöffnet haben und später zerfallen sind. Aber geschmeckt haben sie fantastisch. Das nächste Mal achte ich sehr genau auf die Zeit ...
Wichtig bei den Muffins ist, abwarten! :-) Sie werden noch viel besser wenn sie komplett abgekühlt sind. Schmecken super auch zu einem Kaffee
Tolles Rezept! Vielen Dank
Wichtig bei den Muffins ist, abwarten! :-) Sie werden noch viel besser wenn sie komplett abgekühlt sind. Schmecken super auch zu einem Kaffee
Tolles Rezept! Vielen Dank
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe sie natürlich nochmal gebacken. Waren wieder großartig :)Diesmal allerdings mit Papierförmchen, weil mein Mann die aus Silikon nicht mag.
Das ist überhaupt nicht zu empfehlen. Selbst verstärkt, also mit zwei Papierförmchen, verlaufen sie aufs ganze Backblech.
Auf jeden Fall feste Förmchen benutzen!
Hallo,
das Rezept kann so übernommen werden. Es passt alles und die Muffins schmecken sehr gut.
Mir persönlich waren sie etwas süß, Göga fand sie genau richtig so.
Backzeit 25 Minuten.
LG, Angelika
das Rezept kann so übernommen werden. Es passt alles und die Muffins schmecken sehr gut.
Mir persönlich waren sie etwas süß, Göga fand sie genau richtig so.
Backzeit 25 Minuten.
LG, Angelika
Hallo,
diese Muffins sind toll. Genau nach Rezept gebacken haben sie uns wunderbar geschmeckt und alles hat gepaßt. Könnte mir in den Mürbteig noch gut etwas Rum vorstellen, das muß ich mal ausprobieren - denn diese Muffins wird es definitiv öfter geben!
LG Micky
diese Muffins sind toll. Genau nach Rezept gebacken haben sie uns wunderbar geschmeckt und alles hat gepaßt. Könnte mir in den Mürbteig noch gut etwas Rum vorstellen, das muß ich mal ausprobieren - denn diese Muffins wird es definitiv öfter geben!
LG Micky
Hallo zusammen,
das Rezept klingt wirklich super! Ich muss demnächst für eine größere Mannschaft backen und find den Zupfkuchen in Muffinform deswegen eine praktische Alternative zum normalen Springform-Kuchen. Ich habe allerdings kein Muffinblech und wollte jetzt mal fragen, ob ich auch einfach die Papierförmchen auf ein normales Backblech stellen kann. Ich hab nicht sonderlich viel (Muffin)Backerfahrung und frage mich, ob das eine riesige Sauerei gibt oder genau so gut funktioniert. Über eine Einschätzung wäre ich dankbar :)
das Rezept klingt wirklich super! Ich muss demnächst für eine größere Mannschaft backen und find den Zupfkuchen in Muffinform deswegen eine praktische Alternative zum normalen Springform-Kuchen. Ich habe allerdings kein Muffinblech und wollte jetzt mal fragen, ob ich auch einfach die Papierförmchen auf ein normales Backblech stellen kann. Ich hab nicht sonderlich viel (Muffin)Backerfahrung und frage mich, ob das eine riesige Sauerei gibt oder genau so gut funktioniert. Über eine Einschätzung wäre ich dankbar :)
Oh ich seh gerade, das Thema Papierförmchen wurde schon angesprochen. Sorry, das hab ich scheinbar überlesen. Dann muss ich mir noch mal was einfallen lassen.
hallo,
kaufe dir bitte ein muffin-blech.
in die mulden legst du die papierförmchen und dann den teig darein.
ohne muffin-blech halten die papierförmchen nicht.
ohne papierförmchen bleibt der muffin hinterher in dem muffin-blech hängen...
lg ango2407
kaufe dir bitte ein muffin-blech.
in die mulden legst du die papierförmchen und dann den teig darein.
ohne muffin-blech halten die papierförmchen nicht.
ohne papierförmchen bleibt der muffin hinterher in dem muffin-blech hängen...
lg ango2407
Hallo Anna156,
auch wir haben Deine Muffins ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte etwas "Probleme" mit dem Teig (der war recht "bröselig" - trotz Zugabe von etwas Wasser). Für die Käsemasse habe ich 250g Quark genommen, ansonsten alle Angaben lt. Rezept. Insgesamt wurden es bei mir dann sogar 15 Muffins, da man ja weniger als 1/3 der Teigmenge für die "Deko" braucht.
Die Muffins gingen gut aus der Form, schmecken lecker und sehen auch noch richtig toll aus. :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben Deine Muffins ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte etwas "Probleme" mit dem Teig (der war recht "bröselig" - trotz Zugabe von etwas Wasser). Für die Käsemasse habe ich 250g Quark genommen, ansonsten alle Angaben lt. Rezept. Insgesamt wurden es bei mir dann sogar 15 Muffins, da man ja weniger als 1/3 der Teigmenge für die "Deko" braucht.
Die Muffins gingen gut aus der Form, schmecken lecker und sehen auch noch richtig toll aus. :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hallo
auch ich kann diese leckeren Muffins nur empfehlen,
bei mir ließ sich der Teig sehr gut bearbeiten, ich habe lediglich die Zuckermengen etwas reduziert und die Muffins waren dann noch süß genug
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
auch ich kann diese leckeren Muffins nur empfehlen,
bei mir ließ sich der Teig sehr gut bearbeiten, ich habe lediglich die Zuckermengen etwas reduziert und die Muffins waren dann noch süß genug
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
Ich fand die Muffins echt superlecker! ;-) Werd sie das nächste Mal vllt noch mit Äpfel probieren.
Hallo,
auch ich habe heute die Muffins gebacken - superlecker und dabei auch noch flott gemacht.
LG Hanka
auch ich habe heute die Muffins gebacken - superlecker und dabei auch noch flott gemacht.
LG Hanka
Ich würde die Muffins gerne machen, habe aber an dem Tag, an welchen ich sie verschenke keine Zeit zu backen. Kann man die Muffins auch noch gut einen Tag später essen oder tut es dem Geschmack einen Abbruch?
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
Würde mich über eine schnelle Antwort freuen :)
Hilfreicher Kommentar:
Die Muffins kannst du gut auch schon einen Tag vorher backen! Sie schmecken auch noch 2, 3 Tage später gut :)
Ich hab die Muffins gebacken und sie sahen echt gut aus. Okay, sie sind zusammengefallen, aber nicht so schlimm, wenn man wenig Zeit hat kann das ja passieren. Ich hab mich super auf sie gefreut und ganz erwartungsvoll probiert. Und war leider ziemlich enttäuscht. Im Rohzustand hat beides, der Mürbeteig und vor allem die Quarkmasse, super lecker geschmeckt. Der Mürbeteig ist nun steinhart und schmeckt nach nix. Nicht nach Schokolade, nicht nach Teig. Die Quarkmasse war roh auch besser, schmeckt aber wenigstens gut nach Käsekuchen. Ein bisschen flüssig, sodass man die Muffins besser löffelt. Nächstes Mal würde ich ein ganzes Päckchen Puddingpulver in die Aurakmasse geben und vielleicht Schokoladenraspeln in den Mürbeteig. Aber mal sehen, wenn mir was einfällt, wie der Mürbeteig nicht so hart wird, mache ich sie auch nochmal. Aber sie sehen ja gut aus. Käsekuchen zum löffeln sozusagen und damit er stehen bleibt ein Fuß aus Mürbeiteig.
Die Muffins sind der Hit! Sooo lecker und alle lieben sie! Ich hab heute noch TK Himbeeren in die Quarkmasse gedrückt, bevor ich den restlichen Teig drauf verteilt habe. Hat köstlich geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallo!
Du meine güte, sind die lecker! Die waren noch gar nicht ganz abgekühlt, da war die Hälfte schon vernichtet :-)
Ich fand auch super, dass das Rezept für genau ein Blech mit 12 Muffins aufgeht - keine Reste.
LG, Fini
Du meine güte, sind die lecker! Die waren noch gar nicht ganz abgekühlt, da war die Hälfte schon vernichtet :-)
Ich fand auch super, dass das Rezept für genau ein Blech mit 12 Muffins aufgeht - keine Reste.
LG, Fini
Hallo,
leider sind die Muffins bei mir sehr fettig und auch der "Zupfbelag" etwas krümelig geworden...nicht so ganz zu meiner Zufriedenheit, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe. Aber schmecken tun sie trotzdem sehr gut.
LG
Badegast
leider sind die Muffins bei mir sehr fettig und auch der "Zupfbelag" etwas krümelig geworden...nicht so ganz zu meiner Zufriedenheit, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe. Aber schmecken tun sie trotzdem sehr gut.
LG
Badegast
Brauche ich dafür Backkakao oder geht auch normale Kakao (sowas wie Kaba?)?? =)
Hilfreicher Kommentar:
Backkakao ist deutlich besser, da dann der typische Zupfkuchengeschmack erst zustande kommt
Das sind die besten Muffins die ich je gemacht und gegessen habe. VIELEN DANK.
Habe die Muffins gerade im Ofen.habe das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzt und ein paar johannisbeeren in die quarkmasse plumsen lassen.sie sehen echt lecker aus,sind schön aufgegangen!!bin gespannt,ob sie auch so toll schmecken,wie sie aussehen.
spontan am sonntagnachmittag lust auf zupfkuchen gehabt und gedacht: ach, die menge passt bestimmt auch in meine 2 kleinen herzspringformen aus dem kaffeeladen meines vertrauens... passt sie :D nur sollte man vll doch nicht so spontan sein am sonntagnachmittag, die 'quarkmischung' aus doppelrahmfrischkäse und joghurt herzustellen... evtl könnte die ganze angelegenheit dann etwas weniger fest sein als gewollt :D
das tut dem rezept aber keinen abbruch, also danke dafür =)
das tut dem rezept aber keinen abbruch, also danke dafür =)
Hallo,
hab heute zum ersten Mal Zupfkuchen-Muffins gemacht. Sind grad fertig geworden.
Bin schon ganz gespannt, wie sie schmecken und ob sie sich leicht aus dem Papierförmchen lösen lassen.
Wenn das klappt, kommt das noch zur To-Do-Liste für die Kommunion in 5 Wochen.
LG Katja
hab heute zum ersten Mal Zupfkuchen-Muffins gemacht. Sind grad fertig geworden.
Bin schon ganz gespannt, wie sie schmecken und ob sie sich leicht aus dem Papierförmchen lösen lassen.
Wenn das klappt, kommt das noch zur To-Do-Liste für die Kommunion in 5 Wochen.
LG Katja
also ich muss sagen, die Zupfkuchen-Muffins sind sehr lecker. Auch bei unseren Gästen sind die ganz toll angekommen.
Sie lassen sich auch wirklich gut aus dem Papierförmchen lösen.
Danke für das tolle Rezept. Die wird es bestimmt öfters geben :o)
LG Katja
Sie lassen sich auch wirklich gut aus dem Papierförmchen lösen.
Danke für das tolle Rezept. Die wird es bestimmt öfters geben :o)
LG Katja
hi guys
gab's gestern Abend und haben allen sehr gut geschmeckt.
sind ein schön aufgeganen und liessenn sich gut aus den Silikonförmchen lösen, aber dann sind sie zumsmmengefallen (was hab ich falsch gemacht?), schmeckten aber sehr gut
cu
Mike
gab's gestern Abend und haben allen sehr gut geschmeckt.
sind ein schön aufgeganen und liessenn sich gut aus den Silikonförmchen lösen, aber dann sind sie zumsmmengefallen (was hab ich falsch gemacht?), schmeckten aber sehr gut
cu
Mike
Hallo, zusammen habe die Muffins auch schon gemacht, sind super lecker.
Werde das nächste mal aber weniger Zucker nehmen.
Grüße
Biene
Werde das nächste mal aber weniger Zucker nehmen.
Grüße
Biene
Hallo!
Diese Muffins sind einfach unfassbar gut!!!!
Ich würde 10 Sterne geben :-)
LG
Tina
Diese Muffins sind einfach unfassbar gut!!!!
Ich würde 10 Sterne geben :-)
LG
Tina
Zupfkuchen-Muffins sind eine tolle Idee, wenn man nicht direkt einen ganzen Kuchen backen will!
Allerdings geht bei mir der Schoko- und Quark-Geschmack durch den Fettgeschmack der Butter ziemlich unter. Kann man die Butter auch reduzieren?
Allerdings geht bei mir der Schoko- und Quark-Geschmack durch den Fettgeschmack der Butter ziemlich unter. Kann man die Butter auch reduzieren?
Super Lecker, einfach und schnell gemacht!
Ich ersetze die Butter einfach durch Margarine und ein bisschen weniger Zucker ist auch nicht schlecht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG tanjablubb
Ich ersetze die Butter einfach durch Margarine und ein bisschen weniger Zucker ist auch nicht schlecht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG tanjablubb
Moin ,
erstmal vielen Dank fuer das klasse Rezept. Meine Familie liebt diese Muffins total.
Aber , ich seh gerade ( nach dem ich die Teile schon 3 mal gebacken hab ) dass
die Zutaten fuer 12 reichen , warum hab ich immer 24 ? o)
Lieben Gruss
Nic
erstmal vielen Dank fuer das klasse Rezept. Meine Familie liebt diese Muffins total.
Aber , ich seh gerade ( nach dem ich die Teile schon 3 mal gebacken hab ) dass
die Zutaten fuer 12 reichen , warum hab ich immer 24 ? o)
Lieben Gruss
Nic
Hallo
Habe das Rezept unter meinen gespeicherten Rezepten gefunden :)
Vielleicht hast du eine Muffinform für kleine Muffins?
Werde das Rezept heute oder morgen machen. Werde auch extra Backkakao kaufen, da es ja empfohlen wird.
Habe das Rezept unter meinen gespeicherten Rezepten gefunden :)
Vielleicht hast du eine Muffinform für kleine Muffins?
Werde das Rezept heute oder morgen machen. Werde auch extra Backkakao kaufen, da es ja empfohlen wird.
Hallo,
ich habe das Rezept zu Ostern einmal probiert und war auch nicht ganz so begeistert von den Muffins. Der Mürbeteig war schwer zu verarbeiten, den Teig in Papierförmchen im Muffinblech zu backen, kann ich jedenfalls nicht empfehlen. Und die Quarkmassse hatte bei mir auch nicht so den typischen Zupfkuchengeschmack. Aber aufgegessen wurden sie natürlich trotzdem. Kein schlechtes Rezept, aber hat mich nicht vom Hocker gehauen.
LG
ich habe das Rezept zu Ostern einmal probiert und war auch nicht ganz so begeistert von den Muffins. Der Mürbeteig war schwer zu verarbeiten, den Teig in Papierförmchen im Muffinblech zu backen, kann ich jedenfalls nicht empfehlen. Und die Quarkmassse hatte bei mir auch nicht so den typischen Zupfkuchengeschmack. Aber aufgegessen wurden sie natürlich trotzdem. Kein schlechtes Rezept, aber hat mich nicht vom Hocker gehauen.
LG
Hallo,
also ich hab diese Zupfkuchen-Muffins heut in einer 12-er Form mit Papierförmchen gebacken und bin begeistert ! Alles hat suuuper geklappt ! Sie sind zwar jetzt zusammen gefallen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Ich habe für den Mürbeteig Margarine genommen und in die Füllung nur 60g flüssige Butter!
Liebe Grüße
W o l k e
also ich hab diese Zupfkuchen-Muffins heut in einer 12-er Form mit Papierförmchen gebacken und bin begeistert ! Alles hat suuuper geklappt ! Sie sind zwar jetzt zusammen gefallen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Ich habe für den Mürbeteig Margarine genommen und in die Füllung nur 60g flüssige Butter!
Liebe Grüße
W o l k e
Hallo Anna156,
heute habe ich deine Muffins gebacken, zum Mürbeteig habe ich einen Schluck Kakao gegeben, da er sonst zu trocken war, zum Quark noch etwas Vanillezucker. Der Teig reichte gut für eine 12er Muffinform und den Tipp, anstatt zu "zupfen" lieber "auszustechen" habe ich aufgegriffen - was soll ich sagen: perfekt.
Der Geschmack ist super, der Aufwand gering! Die Muffins liessen sich gut aus der Papier Form entfernen, also, diese Muffins werde ich mit Sicherheit wieder backen!!!!!!
Vielen Dank für das Rezept :-)
LG Monika
heute habe ich deine Muffins gebacken, zum Mürbeteig habe ich einen Schluck Kakao gegeben, da er sonst zu trocken war, zum Quark noch etwas Vanillezucker. Der Teig reichte gut für eine 12er Muffinform und den Tipp, anstatt zu "zupfen" lieber "auszustechen" habe ich aufgegriffen - was soll ich sagen: perfekt.
Der Geschmack ist super, der Aufwand gering! Die Muffins liessen sich gut aus der Papier Form entfernen, also, diese Muffins werde ich mit Sicherheit wieder backen!!!!!!
Vielen Dank für das Rezept :-)
LG Monika
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isola_bella
24.07.2012 23:12 Uhr