Hefe, 3 EL Mehl, etwas Wasser und Honig verrühren und warm und zugedeckt stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird. Die Trauben entstielen, waschen und abtropfen lassen, mit dem Hagelzucker und der zerlassenen Butter vermischen. Die Hefe-Honig-Mischung in das Mehl geben, Salz, Wasser und Olivenöl hinzu und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Diesen Teig in zwei Teile teilen und beide zu glatten Platten ausrollen.
Ein Backblech einfetten und eine Platte auf das Blech legen. Die Hälfte der Trauben-Butter-Zucker-Mischung auf der Teigplatte verteilen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand an allen Seiten leer lassen. Die zweite Teigplatte über diese legen, so dass alle Trauben bedeckt sind. Die Ränder der beiden Platten müssen passgenau übereinander liegen. Die Ränder fest zusammendrücken, es darf keine Öffnung zwischen den beiden Platten bleiben. Die restliche Traubenmischung auf der oberen Teigplatte gleichmäßig verteilen. Mit einer Stricknadel oder einem Schaschlikspieß ein paar Mal in die Teigplatte einstechen.
Den Kuchen abgedeckt ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach bei 200° 30 Min. goldbraun backen.

Schmeckt am besten lauwarm als Dessert.