Erdbeermarmelade

Am Abend Erdbeeren entkelchen und vierteln, größere Exemplare irgendwie auf gleiche Größe schneiden. Die Früchte in eine verschließbare Tupperdose füllen, die beiden Einmachzucker hinzufügen und verschießen. Etwas schütteln, damit der Zucker sich vermischt und ab damit in den Kühlschrank bis zum nächsten Morgen.

Dann Marmeladengläser ohne Deckel in der Mikrowelle 4 Minuten erhitzen - das sterilisiert sie. Vorsichtig (sie sind jetzt böse heiß!) herausheben und bereitstellen.
Die Deckel in eine Schüssel Wasser legen und mit sehr heißem Wasser belaufen lassen oder kurz aufkochen.

Die Erdbeeren aus dem Kühlschrank nehmen, sie haben jetzt viel Saft gezogen. In einen Topf füllen, die Reste mit einem Teigschaber in den Topf kratzen und dann bei hoher Hitze 3 Minuten sprudelnd und unter Rühren kochen. Der Schaum, der dabei entsteht, braucht nicht!!! abgeschöpft zu werden. Es genügt, nach 3 Minuten den Topf von der Flamme zu nehmen und die Marmelade kurz so lange zu rühren, bis der Schaum verschwunden ist.
Dann alles in die vorbereiteten Gläser füllen, gut verschließen und diese für 1/2 bis 1 Stunde auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen. Im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum lagern.