Buchweizenamerikaner

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Puddingpulver in einer Schüssel vermengen. Mit einem Rührgerät Butter, Zucker und Vanillezucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen. Eier und Salz zugeben und alles noch mal gut durchmixen. Die trockenen Zutaten kommen nun zu dem Teig in die Schüssel. Jetzt kommt die Hafermilch dazu, esslöffelweise und nur bei Bedarf, sie dient dazu den Teig glattzurühren, er sollte aber nicht zu flüssig werden.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen. Mit nassen Händen in Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teiglinge mit etwas Abstand platzieren, da sie noch ein wenig auseinanderfließen. Den Ofen auf 200°C (Heißluft180°C) vorheizen, und die Amerikaner 13 - 15 Minuten backen.

Tipps:
Nach dem Auskühlen kann die Unterseite noch mit Zuckerguss oder Nussglasur verziert werden. Das Rezept ergibt 8 handtellergroße Amerikaner, bei den "Minis" bin ich schon auf 16 gekommen.