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Mango-Crêpes-Schnitten
Zutaten
| 75 g | Mehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Puderzucker |
| Salz | |
| 150 ml | Milch |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 4 Blatt | Gelatine |
| 2 | Mango(s), reife, à 350 g |
| 3 EL | Zucker |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 200 g | Schlagsahne |
| 2 Stiel/e | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 10 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 340 kcal
Gelatine kalt einweichen. 1 Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit 3 EL Zucker und 2 TL Zitronensaft pürieren. Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst 3 EL Püree einrühren, dann unter das übrige Püree rühren. Frischkäse unterrühren. Sahne steif schlagen und darunter heben. 1 runde Form (ca. 24 cm Durchmesser) mit Folie auskleiden. Abwechselnd Crêpes und Mangomousse einschichten. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Übrige Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Melisse waschen und hacken. Mit Mango mischen. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Crêpes in 12 Stücke schneiden. Alles anrichten.
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