Möhrchennudeln

Die Bandnudeln im Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel häuten und würfeln. Die Karotten schälen, mit dem Sparschäler in breite Streifen hobeln. Den Ingwer schälen und reiben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig anschwitzen, dann die Karottenstreifen zufügen, kurz anbraten. Die Brühe angießen, wenige Minuten weiterdünsten, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer würzen.

Die Milch mit dem Frischkäse mixen, unter die Ingwermöhren heben. Mit den Bandnudeln mischen und mit Kresse bestreut servieren.